Pareiza uztura, vieglu un veselīgu ēdienu bez cepšanas un dziļu tauku piekritējiem recepte. Smalks vistas suflē ir piemērots bērnu ēdienkartei. Tas lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, jebkuru piedevu.
Vistas gaļas trūkuma dēļ kopējais maltās gaļas svars bieži tiek palielināts rīvētu neapstrādātu dārzeņu un sakņu kultūru dēļ: cukini, kartupeļi, sīpoli, burkāni.
Vistas suflē cepeškrāsnī cep, aizpildot lielas vai porcijās karstumizturīgas formas. Tie var būt silikona, keramikas, ugunsizturīga stikla trauki vai metāla kokotas žuljēnai, kas ieeļļota no iekšpuses.
Sastāvdaļas:
Vistas fileja - 500 g
Ola - 1 gab.
Parmezāna siers - 50 g
Augu eļļa - 10 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Svaigi zaļumi - pasniegšanai
Soli pa solim recepte:
1. solis - ņemiet sarakstā esošās pārtikas preces. Labākā izvēle ir visvairāk diētisko krūts gabalu. Ja nepieciešams, noņemiet plēvi, tauku slāņus, obligāti - ādu un kaulus. Lai saglabātu dabiskās gaļas garšu, nepievienojiet maizi, krekerus, miltu izstrādājumus, cieti un miltus - mājputnu suflē nav kotletes.
2. solis - nomazgājiet gaļu aukstā ūdenī, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos. Pagrieziet caur gaļas mašīnā (smalkai tekstūrai - divas reizes) vai dzirnaviņās ar "naža" stiprinājumu līdz maltajai gaļai.
3. solis - atdaliet olu baltumu no dzeltenuma. Sakuliet olbaltumvielu ar maisītāju ar maksimālo ātrumu apmēram divas minūtes līdz pūkainām, stabilām putām sausā un tīrā glāzē un nekavējoties pievienojiet dzeltenumu maltajai vistas gaļai. Šeit sarīvē porciju parmezāna vai cita nobrieduša siera. Iemest šķipsniņu sāls (ņemiet vērā siera klātbūtni) un maltus piparus - izslēdziet karstas garšvielas zīdaiņiem. Mīli pikanto smaržu - sezonu ar timiānu, citiem aromātiskiem augiem, muskatriekstu, koriandru. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītu visas piedevas.
4. solis - Visbeidzot, divās vai trīs pakāpēs ievadiet gaisīgās olbaltumvielu putas, viegli apmaisot apli.
5. solis - viskozo masu pārnes podos, kas ieziesti ar plānu liesa (vai sviesta) sviesta kārtu. Cepiet pannā ar ūdeni (gaļas suflē tvaicēšanai un sulīgumam) karstā cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā.
6. solis - izrotājiet ar svaigu zaļumu zaru un pasniedziet diētisko vistas sufli siltu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)