Mēs visi mīlam ziemā likt garšīgus mājās gatavotus marinētus dārzeņus šķīvī ar pamatēdienu, taču saglabāšanas process daudziem nepatīk. Es personīgi vispār eju garām receptēm, kur nepieciešama ilgstoša sterilizācija, man patīk, ka viss ir ārkārtīgi vienkārši un ātri. Tāpēc šodien es jums parādīšu recepti vienkāršotai skvoša saglabāšanai ziemā bez sterilizācijas.
Sastāvdaļas:
Skvošs - 600 g
Burkāni - 20 g
Bulgāru pipari - 20 g
Sīpoli - 20 g
Dilles - 6 zari
Pētersīļi - 6 zari
Lauru lapa - 2 gab.
Piparu graudi - 8 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Ķiršu lapas - 6 gab.
Ūdens - 0,5 l
Sāls - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Etiķis - 4 ēdamkarotes
Kā marinēt:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un zaļumus. Notīriet sīpolu no mizas, burkānus - no mizas, piparus - no sēklām un kātiem.
Uz tīru un sterilu burku dibena ielieciet pāris pētersīļu zariņu, dilles, sīpola šķēlīti, papriku, ķiploka daiviņu, piparu graudus, ķiršu lapas. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā jums ērtā veidā.
Paņemiet patissons mazuļu marinēšanai bez sēklām, pretējā gadījumā tie būs jānoņem. Sagriež vienādās šķēlēs, cieši saliek burkās, pārmaiņus ar sasmalcinātiem burkāniem.
Vāra ūdeni tējkannā vai katliņā. Dārzeņu burkas piepilda ar verdošu ūdeni, lai tā pārplūst (papildu vāku sterilizācija), pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm.
Pēc kāda laika noteciniet ūdeni no kannām atkal kastrolī, pievienojiet sāli un cukuru, ielieciet lielu karstumu. Man patīk skvošs ar nedaudz saldu marinādi, tāpēc es ievietoju 3 ēdamkarotes cukura, bet, ja jums patiešām nepatīk šāda konservēšana, ielieciet 2 ēdamkarotes.
Pilnībā izšķīdiniet sāli un cukuru, un, tiklīdz ūdens katliņā vārās, ielejiet etiķi. Verdošo marinādi atkal pārlej burkām pāri malai, ātri pievelciet vākus. Noslaukiet karstos traukus ar mitru drānu, lai atlikušo marinādi noņemtu no kanalizācijas.
Apgriez burkas otrādi, pārklāj ar kaut ko siltu un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Ievietojiet atdzesētos burkānu skvoša burkas vēsā, tumšā vietā un uzglabājiet līdz ziemai.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)