No krāsnī ceptiem baklažāniem tiek pagatavota garšīga un izdevīga dārzeņu uzkoda. To kolekcijas sezonā tās izveidošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, vienīgais trūkums ir tehnoloģijas izstarotais siltums. Tāpēc dārzeņus ieteicams cept vēlā pēcpusdienā vai agri no rīta, kad vēl ir vēss.
Vislabāk ir apvienot ceptus baklažānus ar ķiplokiem, svaigiem zaļumiem un skābo krējumu vai majonēzi, liesajā versijā - ar augu eļļu. Izņemot uzskaitītos produktus un dažas šķipsniņas garšvielu, citas sastāvdaļas nav nepieciešamas.
Dārzeņu cepšanas laiks tieši mainās atkarībā no to lieluma un tehnikas jaudas, bet svārstās no 25 līdz 50 minūtēm. Jāizmanto lieli jauni augļi, lai tiem nebūtu blīvu plānu pavedienu, ko bieži novēro aizaugušos baklažānos.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 3 kg
Sāls un pipari pēc garšas
Augu eļļa - 20 ml
Skābs krējums - 100 g
Dilles - 0,5 ķekars
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sagatavošana:
1. Izvēlieties blīvus baklažānus ar spīdīgu ādu un zaļu kausu. Noskalo ūdenī un ielieciet uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp tām.
2. Katru augli caurduriet ar nazi vairākās vietās, pretējā gadījumā tie cepot var pārsprāgt, un visa krāsns tiks pārklāta ar baklažānu mīkstumu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un aktivizējiet temperatūru līdz 200 grādiem.
3. Cep apmēram 30-40 minūtes, uzmanot acu par dārzeņu virsmu. Tiklīdz ceptu baklažānu aromāts peld caur virtuvi, izslēdziet krāsni, nedaudz atveriet to un ļaujiet sagatavēm nedaudz atdzist.
4. Ielieciet siltus ceptus zilos pa vienam uz griešanas dēļa, nogrieziet kātiņu, sagrieziet augļus uz pusēm un noņemiet mīkstumu. Noņemiet mizas, ielieciet mīkstumu dziļā traukā un atstājiet 20 minūtes. Šajā laikā izdalīsies viskoza brūna sula - iztukšojiet to un pievienojiet masai augu eļļu, samaisiet.
5. Pievienojiet jebkura tauku saturu skābo krējumu. Nomizo un noskalo, iespiež ķiploku daiviņas traukā. Ja uzkoda tiek pagatavota liesā laikā, tad sastāvdaļu sarakstā izslēdziet skābo krējumu vai majonēzi.
6. Noskalojiet svaigus garšaugus, sasmalciniet, pievienojiet tos kopā ar sāli un pipariem traukā. Rūpīgi sajauciet visu un atstājiet 20-30 minūtes ledusskapī, pārklāts ar maisu vai pārtikas plēvi, lai ķiploku aromāts neizplatītos uz citiem pārtikas produktiem. Pusstundu dārzeņu masu iemērc ķiplokos.
Ielieciet to traukos vai šķīvjos, pasniedziet ar maizes šķēlītēm, smilšu maizes vai vafeļu mīklas groziņos vai uz cepumu cepumiem.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)