Skumbrija ir ļoti garšīga, taukaina un veselīga zivs, kas jau sen ir kļuvusi par biežu viesi uz mūsu ne tikai vakariņu, bet arī svētku galdiem. Tiklīdz tas nav pagatavots, tas tiek cepts, vārīts, cepts, pildīts. Šodien mēs sagatavosim porciju rullīti no šīs mīļās zivis. Tas tiek sagatavots ļoti vienkārši un pietiekami ātri, sākot no minimālā produktu daudzuma, taču neļaujiet to sajaukt. Zivju ruļļa izskats ir ļoti pievilcīgs, un tā garša priecēs pat visprasīgāko gardēdi.
Sastāvdaļas:
Skumbrija - 400 g
Speķis - 40 g
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet visu ēdienu. Pērciet zivis šai receptei veselas, ar neskartu, gludu un vienmērīgu ādu. Ja āda ir sausa un saplaisājusi, visticamāk, ka zivis ir atkusušas vairākas reizes. Speķis vislabāk darbojas, sagriežot šķēlītēs, un labi turēsies pie zivju filejas. Makreli iepriekš atkausējiet, nogrieziet galvu, uzmanīgi notīriet to no iekšpuses, noņemiet melno plēvi vēdera iekšpusē.
2. Nogrieziet zivis no augšas gar spuru, uzmanīgi sagrieziet filejas no kores. Noņemiet pašu kori netālu no astes, astei vajadzētu palikt. Noņemiet visus kaulus. Pagariniet fileju ar sāli un pipariem, no iekšpuses un ārpuses.
3. Virs zivju filejas liek plānas nevārītas bekona šķēles.
4. Tagad makreli vajag sarullēt. Mēs sākam no galvas līdz astei, vispirms vienā virzienā, tad no astes uz galvu otrā virzienā.
5. Zivju rullis jāpiestiprina ar vairākiem koka iesmiem, pretējā gadījumā tas neturēs savu formu. Mēs sildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem, sagatavi pārnesim uz dzelzs vai keramikas cepšanas trauku, ielieciet to cepeškrāsnī un 30 minūtes cepiet augšējā un apakšējā sildīšanas režīmā. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām jūs varat ieslēgt konvekciju vai augšējo grilu un ļaut traukam iegūt zeltaini brūnu garoziņu.
Pasniedziet ceptu skumbriju un bekona rullīti ar svaigiem dārzeņiem vai mājās gatavotiem marinētiem gurķiem. No sānu ēdieniem tas būs garšīgi ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro