Skābu kāpostu zupa nav tikai viens no slavenākajiem un populārākajiem krievu virtuves ēdieniem, tā ir arī ļoti veselīga, kā arī ar zemu kaloriju daudzumu. Rudens-ziemas periodā šādi kāposti jāēd lielos daudzumos, jo tā ir mūsu imunitāte un laba veselība.
Starp citu, skābie kāposti pēc termiskās apstrādes saglabā gandrīz visas uzturvielas un vitamīnus, tāpēc tos vāra, sautē un cep. Šodien gatavosim liesu kāpostu zupu - neticami iecienītu zupu ne tikai gavēņa laikā, to dievina vegāni un cilvēki, kas vienkārši neēd gaļu.
Sastāvdaļas:
Skābi kāposti - 300 g
Kartupeļi - 250 g
Burkāni - 70 g
Sīpoli - 50 g
Žāvētas sēnes - 100 g
Liesa eļļa - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Tomātu mērce - 3 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti pipari - pēc garšas
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 l
Pētersīļi - pāris zaru
Sagatavošana:
1. Mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu, pamatojoties uz 2 litru kastroli. Kartupeļus, sīpolus, ķiplokus un burkānus kopā ar pētersīļiem nomizo un mazgā zem tekoša ūdens.
2. Tā kā mūsu kāpostu zupa ir liesa, mēs pievienosim tām dabiskus proteīnus, kas pēc sastāva nav zemāki par gaļu, tikai tas ir daudz noderīgāks, tās ir sēnes. Ievietojiet kaltētas sēnes katliņā, kurā mēs gatavosim zupu, piepildiet tos ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet 30 minūtes uzbriest. Pēc kāda laika ielieciet kastroli uz plīts un vāriet tos vēl zemu siltumu vēl 30 minūtes.
3. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos, pievieno pannai un vāra 10 minūtes.
4. Šajā laikā mēs sildām pannu, ielej nedaudz rafinētas augu eļļas, izklāj sīpolus, kas sagriezti mazos kubiņos, un burkāni sarīvē uz rupjas rīves. Cep dārzeņus 5 minūtes, ne ilgāk.
5. Kad sēnes un kartupeļi ir nedaudz izvārījušies, pannā pielej ūdeni, liek tur apceptos sīpolus, burkānus un skābētos kāpostus. Labāk ir vairākas reizes iziet cauri pēdējam ar asu nazi, tāpēc vēlāk to būs vieglāk ēst gatavā kāpostu zupā. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes.
6. Sasmalciniet ķiplokus ar naža aizmuguri, nosūtiet uz pannu. Pievienojiet iecienītāko tomātu mērces zīmolu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Tā kā skābie kāposti bieži ir ļoti skābi, gatavā zupa izrādīsies tāda pati, tāpēc mēs garšu izlīdzinām ar nedaudz granulēta cukura.
7. Kad trauks pēdējo reizi vārās, noņemiet visas putas no virsmas, pievienojiet sasmalcinātus svaigus zaļumus, izslēdziet plīti. Pirms pasniegšanas pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Tas ir viss! Garšīga, veselīga un mazkaloriju kāpostu zupa ir gatava. Noķeriet un izmetiet ķiplokus, sadaliet zupu porcijās un pasniedziet.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro