Cūkgaļas aknu pastēte ir tik daudzpusīga, ka to var pasniegt atsevišķi ar maizes / grauzdiņu / uzkodu maizītēm, kā arī ar dažādiem piedevām un pat izmantot kā pankūkas, pīrāgu, pīrāgu utt. To ar prieku bauda ne tikai pieaugušie, bet arī bērni, īpaši viņiem patīk ar to pagatavoti makaroni. jūras. Tomēr, gatavojot aknu pastēti mājās, ir vairāki noslēpumi, pateicoties kuriem tas izrādās neticami garšīgi un ēstgribu, tāpēc mēģiniet nenovirzīties no soli pa solim norādītās receptes, lai ēstgriba neizdotos rūgta.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas aknas - 0,5 kg
Sīpoli - 2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Speķis - 2 ēdamkarotes ar augšu. (var aizstāt ar augu eļļu - 50 ml)
Piens - 50 ml (silts)
Cukurs - 2 šķipsnas
Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu. Pirms pirkšanas noteikti smaržojiet aknas un pārbaudiet to krāsu - tām jābūt rozā-bordo, un mīkstumam jābūt bez sarecējušām asinīm un ar nenovērstu virsmu. Neskatoties uz šķietamo ēdiena gatavošanas sarežģītību, mājās gatavota aknu pastēte tiek pagatavota ļoti ātri, tikai pāris stundu laikā, bet šeit ieteicams to pasniegt atdzesētu, tāpēc esiet pacietīgs un atdzesējiet to 2-3 stundas auksts. Cepšanu ieteicams gatavot uz speķa (cūkgaļas vai zosu taukiem), taču to var viegli aizstāt ar dārzeņiem vai sviestu.
2. Noskalojiet aknas ūdenī. Izgrieziet visus traukus, dzīslas un plēves no subproduktiem, lai vēlāk tie netiktu aizķerti pastā. Sagriež vidējos gabaliņos un liek katliņā vai katlā. Pēc garšas ielej sāli un pāris šķipsniņas cukura, pārlej ar karstu ūdeni, nepapildot trauka malas, jo veidojas bagātīgas putas. Novietojiet uz plīts ar maksimālu ieslēgtu siltumu.
3. Uzvāriet, noņemiet putas ar karoti ar rievu, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet aknas apmēram 30 minūtes, katru gabalu caurdurot ar nazi vairākās vietās. Pēc tam noņemiet to no buljona un atdzesējiet.
4. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet zem tekoša ūdens. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, un burkānu sarīvē ar lielu sietu. Izkausē speķi cepšanas pannā vai uzkarsē augu eļļu (50 ml). Dārzeņu šķēles izliek ar karoti un sautē 4-5 minūtes, līdz tās ir caurspīdīgas, bet nav sadedzinātas.
5. Sagrieziet vārītas cūkgaļas aknas patvaļīgos gabaliņos.
6. Ielieciet gan blakusproduktu sagriešanu, gan dārzeņu cepšanu dziļā traukā, ielejiet 50 ml silta piena, pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Biezenē ar rokas blenderi vai sajauc virtuves kombainā līdz viendabīgai masai.
7. Ievietojiet vārītu cūkgaļas aknu pastēti traukā vai traukā. Ja vēlaties, varat iemaisīt maltu žāvētu ķiploku, bet ne svaigu! Atdzesējiet pagatavoto maltīti.
Tad pasniedziet to pie galda ar svaigiem zaļumiem un maizi.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro