Gaļas ligzdas gatavo no dažādas maltas gaļas: vistas, liellopa, cūkgaļas, jauktas. Ja jums patīk bagātīgs aromāts un sulīgums, es iesaku apvienot vienādās proporcijās malto liellopa gaļu un cūkgaļu. Pirmais sniegs izteiksmīgu garšu un stingrību, otrais mīkstinās, pievienos nepieciešamos taukus un novērsīs pārmērīgu produktu saraušanos.
Sastāvdaļas:
Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa - 400 g
Olas - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās cepeškrāsnī pagatavotu maltas gaļas ligzdas ar olām, paņemiet sarakstā norādītos ēdienus. Cepšanai ir arī ērta folijas vai cepamā papīra lapa. Jūtieties brīvi mainīt garšvielu komplektu, kā vēlaties, pievienojiet ķiplokus, karstos piparus. Bet, lai iegūtu gaļaināko garšu, izslēdziet miltus, maizi, cieti, graudaugus. Lai gan ražas palielināšanas un gaļas taupīšanas nolūkā šajā receptē ir piemēroti visi kotletu, kotletes un kotletes piemaisījumi.
2. solis - pievienojiet sasmalcinātu sīpolu maltai cūkgaļai un liellopa gaļai. Iemest šķipsniņu sāls un maltu melno piparu. Rūpīgi samaisa.
3. solis - tā kā sastāvā nav miltu un citu saistvielu, maltā gaļa ir jānokauj. Sarullē kamolu un spēcīgi mētājas no plaukstas uz plaukstu. Varat arī ievietot maisiņā un vairākas reizes nospiest countertop. Tādējādi gaļas šķiedru viskozitāte, elastība palielinās, un produkti cepšanas vai cepšanas laikā nesadalās.
4. solis - no folijas mēs veidojam šūnas ar zemu pusi katrai porcijai. Atcerieties, ka maltās gaļas ligzdas krāsnī izdalīsies gaļas sula. Eļļojiet foliju ar augu eļļu.
5. solis - Ar mitrām vai ieeļļotām rokām mēs veidojam vienāda izmēra bumbiņas, pēc tam katras centrā mēs nospiežam olas (vai cita pildījuma) iegremdēšanu, izkārtojiet dēli ap apkārtmēru. Mēs iesūtām tukšas gaļas ligzdas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un pirmās 15 minūtes cepam 190 grādu temperatūrā.
6. solis - mēs izņemam tvaicētas sagataves no krāsns, iztukšo padziļinājumu iekšpusē izveidoto gaļas sulu - dzen olu dobumos un 7-10 minūtes atgriežas cepeškrāsnī, līdz olu baltums sastingst.
Mēs pasniedzam sulīgas maltas gaļas ligzdas ar olu kopā ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem, ja nepieciešams - ar garnīru.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro