Taukains, smalkgraudains biezpiens padara malto gaļu maigāku, mīkstāku un pēc garšas, aromāts praktiski neizpaužas. Nezinot sastāvu un nemēģinot, ir grūti uzminēt, ka cūkgaļas, liellopa vai vistas kotletes tiek pagatavotas ar biezpienu. Tajā pašā laikā jāizslēdz maizes drupa, milti, ciete un citi līdzīgi produkti - kotletes no vistas vai jebkuras citas maltas gaļas kļūs sulīgas, pateicoties šim raudzētajam piena produktam.
Sastāvdaļas:
Maltā vistas gaļa - 300 g
Biezpiens 9% - 100 g
Ola - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Rīvmaize - 5 ēd.k. l.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās ceptu maltas vistas kotletes ar biezpienu, ņemiet sarakstā norādītos ēdienus. Izvēlieties jebkuru rafinētu liesu, nerūsējošu eļļu ar neitrālu smaku. Sausiņi ir piemēroti gan iegādāti, gan vārīti atsevišķi. Sausu baltmaizi cepeškrāsnī un sasmalcina, līdz smalki sadrupina. Maizei var izmantot arī kviešu miltus - tad kotletu garoza iznāks mazāk kraukšķīga un taukaina.
2. solis - maltajai vistas gaļai pievienojiet biezpienu ar lielu tauku saturu, iebrauciet vienā olā, samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja nepieciešams, sasmalcinātu, sausu biezpienu izspiež caur smalku sietu.
3. solis - tradicionālajam aromātam sasmalciniet vienu ķiploka daiviņu un nelielu sīpolu. Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki un smalki sagriež. Trīs sīpoli līdz biezenim. Pievienojiet maltajai gaļai, sezonu ar sāli un maltiem karstajiem pipariem. Atkal kārtīgi samaisiet, vienmērīgi sadalot garšvielas un apvienojot visas sastāvdaļas. Mēs viegli apšūt lipīgo masu, pārnest no plaukstas uz plaukstu.
4. solis - ar nedaudz mitrām vai ieeļļotām rokām izveidojiet apaļas / ovālas sagataves. Mēs satin gludus pusfabrikātus un no visām pusēm apkaisa ar rīvmaizi. Kratīt liekos krekerus. Šajā formā kotletes ir sasalušas, vienā kārtā izklātas uz dēļa. Tad, sacietējuši, tos iesaiņo pārtikas traukā vai maisā un pēc vajadzības apcep bez atkausēt (nekavējoties ielieciet pannā karstu eļļu un turiet zem vāka - apcepiet ar dažādas puses).
5. solis - nesasalstot, apcepiet tūlīt pēc formēšanas: sildiet pannu ar augu eļļu, pusfabrikātus uz mērenas uguns nogādājiet zeltaini brūnā garozā, vienreiz apgrieziet.
Mēs pasniedzam karstas vai siltas vistas kotletes ar biezpienu, ar jebkuru piedevu un / vai dārzeņiem, zaļumiem, mērcēm.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro