Maltu gurķu nogatavošanās laikā jūs vienkārši vēlaties sagatavoties ziemai, lai jūs varētu mieloties ar šiem kraukšķīgajiem dārzeņiem pat aukstā laikā, tāpēc marinādes recepte būs tieši tā. Tās aromāts ir tieši atkarīgs no pievienotajām garšvielām, taču jūs varat arī tos kontrolēt pēc savas gaumes, pievienojot vai atņemot, piemēram, kaltētas krustnagliņas, sinepju sēklas, dilles sēklas utt.
Turot marinādē, burkā, kas noslēgta ar neilona vāku, gurķi būs gatavi dienā. Ilgstošai uzglabāšanai vispirms ielej verdošu ūdeni traukos, tvaicē 10 minūtes un pēc tam piepilda ar verdošu marinādi un nekavējoties aizzīmogo ar diegu vai pēc atslēgas.
Sastāvdaļas 1 gurķu bundžai:
Gurķi - cik daudz būs burkā (7-10 gab.)
Karsts ūdens - 0,6 l
Sinepju sēklas - 1 tējkarote
Piparu zirņi - 5 gab.
Lauru lapas - 5 gab.
Galda sāls - 1,5 ēdamk.
Cukurs - 0,5 tējk
Ķiploki - 5 krustnagliņas
Dilles (lietussargi) - 5 gab.
Dilles (sēklas) - 0,5 tējk
Etiķis 9% - 50 ml
Ozola, ķiršu, jāņogu lapas
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu gurķu marinādi uz litru burkas, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Centieties izvēlēties spēcīgus gurķus ar blīvu ādu un mazu izmēru, lai to astes netiktu izžuvušas. Noteikti nogaršojiet vismaz vienu gurķi no iegādātajiem dārzeņiem - šķirne var būt rūgta, it īpaši, ja tie ir vēlie augļi.
2. Sagatavo marinādi: katlā, sautējumā vai katliņā pievieno sāli, cukuru (var iztikt arī bez tā), sinepju sēklas, smaržīgos piparu zirņus, diļļu sēklas, lauru lapas.
3. Ielej karstu ūdeni un ievieto trauku uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu.
4. Kamēr marināde vārās, noskalojiet ķiršu un ozola lapas (ozola lapas var aizstāt ar mārrutku lapām - tās ir atbildīgas par marinētu gurķu gurkstēšanu), ielieciet tās mazgātās litru burkas apakšā.
5. Noskalojiet gurķus, noņemot ērkšķus no virsmas kopā ar putekļiem un netīrumiem. Novietojiet tos ar asu galu burkas iekšpusē pēc iespējas ciešāk. Ja vēlaties, dārzeņu astes var nogriezt.
6. Notīriet ķiploku daiviņas un ievietojiet traukā.
7. Ieduriet diļļu lietussargus spraugās starp gurķiem burkā.
8. Šajā laikā marināde vārīsies, noliks malā no plīts, ielej tajā etiķi. Tas jādara tikai tad, ja apkure ir izslēgta, jo skābe rada bagātīgas putas, kas vāroties pāršļakstās pa trauka malām. Pievienojot etiķi, marināde uzreiz kļūs gaišāka.
9. Verdošo marinādi ielej burkā, aizzīmogo ar neilona vai šuvju vāku, izmantojot saglabāšanas atslēgu (ilgstošai uzglabāšanai). Atdzesē istabas temperatūrā 24 stundas.
Jūsu gurķi ir pilnīgi gatavi. Jūs varat tos nogaršot vai aizvest uz pieliekamo, ja esat aizzīmogojis kannu ar skārda vāku.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro