Atcerieties to siļķi? Viņā bija kaut kas īpašs... Patiesība? Vai tas varētu būt garšvielu aromāti vai pats rasols? Reizēm pat izdevās nopirkt kādu īpaši labu un treknu pati par sevi. Mmm...
Ir daudz veidu, kā siļķes sālīt ar savām rokām, ļoti līdzīgi šim vēstniekam. Tālāk ir norādīts viens no tiem, kas ļauj paņemt paraugu pēc 24 stundām.
Iznāk siļķe - bumba! Gandrīz kā padomju laikos.
Sālījuma sastāvdaļas:
- 1 litrs ūdens
- 10 smaržīgo piparu zirņi
- 4 lauru lapas
- 1 stunda l. melnie piparu graudi
- 1 stunda l. koriandra sēklas
- 3 gab. neļķe
- 5 ēd.k. l. sāls
- 3 ēd.k. l. Sahāra
Kā gatavot:
1. Siļķi atkausē, noteikti noņem žaunas. Neko neķidājiet un negrieziet!
2. Uzvāra sālījumu ūdeni. Pievienojiet sāli, cukuru un visas garšvielas. Vāra 2-4 minūtes, lai šķīdums būtu bagātīgs un pikants.
3. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Siļķi liek traukā ar vāku, pārlej ar aukstu marinādi un liek ledusskapī uz vidējā plaukta, pārklājot ar vāku.
5. Dienu vēlāk tādā ļoti sāļā sālījumā ledusskapī iegūst nedaudz sālītu pikantu sālītu siļķi. Ir garšīgi un aromātiski, labi un vienkārši ar sīpoliem un kartupeļiem, kā arī jebkuros salātos.
Šķīdumā nav vērts turēt ilgāk par trim dienām, jo tas pārsālīs. Labāk izņemt un uzglabāt bez tā. Bet šī siļķe netiek glabāta vispār, bet tiek apēsta vienā mirklī. Un ar kilogramu nepietiks!
Pārbaudīts atkārtoti.
Veiksmi un veselību!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis raksts ir no Pulse, un mans kanāls ir lielākais PULSS- Ienāc, tur ir forši! ❤️
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārās piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz beigām!