Tradīcijas ir saglabājušās lielākajā daļā ģimeņu kopš padomju laikiem, skatoties filmu "Likteņa ironija vai baudi savu vannu!" sagrieztas salātu "Olivier" un "Siļķes zem kažoka" sastāvdaļas. Tomēr šie salāti bija populāri ne tikai Jaungada vakarā.
"Olivjē" ir mainījies pat ar padomu, kā arī joks: "Cienījamie redaktori! Jūsu salāti “Ananāss ar garnelēm” ir ļoti garšīgi, tomēr mēs nomainījām ananāsus... ”. Tajā lazdu rubeņi, kaperi, presētie ikri un dažas citas sastāvdaļas tika aizstātas ar visiem pieejamiem un visiem zināmiem produktiem. Bet pat šodien, kopš perestroikas perioda, tajā ir notikušas nelielas izmaiņas, kuras katra šo radījumu izpildītājs ir pats: desu nomaiņa ar vārītu gaļu, ābola vai svaiga gurķa pievienošana utt. Tālāk.
Šī recepte piedāvā ļoti padomju pagātnes "Olivier" (kā tas tika sagatavots mūsu ģimenē) versiju ar doktora grādu desa, kuru izvēloties nevajadzētu ietaupīt uz kvalitāti, un tās dizains cūkas formā ir gaidāmā 2019. gada simbols gadā.
Sastāvdaļas:
Konservēti zirņi - 240 g
Vārīta desa - 300 g
Marinēti gurķi - 150 g
Kartupeļi - 400 g
Burkāni - 150 g
Sīpoli - 50 g
Vistas olas - 1 gab.
Majonēze - 3 ēdamk l.
Malti melnie pipari - pēc garšas
Sāls pēc garšas
Zaļie - 1 ķekars
Rozīnes - 2 gab.
Kā gatavot:
1. darbība: Sagatavojiet salātu sastāvdaļas. Norādīts griešanai gatavo dārzeņu daudzums.
2. darbība: Notīriet sīpolu, noskalojiet ar ūdeni un sagrieziet mazos kubiņos.
3. solis: Notīriet iepriekš vārītas un obligāti atdzesētas olas un sagrieziet tās ne ļoti lielos kubiņos, bet daudz lielākos nekā sīpoli.
4. solis: Sagrieziet iepriekš vārītos un nomizotos kartupeļu bumbuļus un burkānus tāda paša izmēra kubiņos.
5. darbība: Līdzīgi kā iepriekšējos dārzeņos, sagrieziet marinētos (vai marinētos) gurķus. Ja viņu miza šķiet skarba, tad labāk vispirms to nomizot.
6. solis: Nogrieziet un atlieciet 2–3 mm biezu desu apli. Pārējo vārīto desu pārgriež uz pusēm. Vienu pusi sagrieziet kubiņos, kas līdzīgi dārzeņiem, un otru sarīvējiet ar rupjiem zobiem.
7. solis: Noteciniet marinādi no konservētiem zaļajiem zirnīšiem. Daļa zirņu (2 ēd.k. l.) atlicina salātu dekorēšanai. Ja jūs izmantojat rozīnes kā cūkas aci, tad labāk to iepriekš iemērc karstā ūdenī.
8. solis: Pietiekama tilpuma traukā apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus, olas, zirņus un desu kubiņus. Sezona ar majonēzi, maltiem melnajiem pipariem, sāli, ja nepieciešams. Labi samaisiet un salātus vēlams novietot uz ovālas plāksnes.
9. solis: Jūs varat pasniegt Olivjē porcijās. Abos variantos izklājiet tā, lai cūkas "aizmugurējā" daļa būtu nedaudz platāka, un "muguras" uzkalns būtu augstāks.
10. solis: Virsū pārkaisa desu čipsus. Izgrieziet asti, plāksteri un ausis no atliktā desu apļa un piestipriniet tos cūkai. Tvaicētas rozīnes (var aizstāt ar olīvām) nosusina ar salveti un ieliek actiņas formā. No zaļumiem (arī svaigi sasaldēti izskatās labi) un atliktajiem zirņiem izveidojiet zāliena imitāciju.
11. solis: Jaungada salāti "Olivier" cūkas formā ir gatavi.
Labu apetīti! Un priecīgus svētkus!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro