Visgardākos kūkas, smalkmaizītes, pīrāgi un Kurniki iegūta no labas testu. Kā, lai padarītu to sulīgs un maigs? Burn!
Secrets sulīgs tests
Cepšanas būs smaržīga, ja jūs izmantojat sauso raugu. Saspiesti rauga "fit" vairs.
Indikators lipekli uz iepakojuma, ir jābūt ne mazāk kā 24%.
Sūklis un mīkla sevi nevar segt vāku, pretējā mīklas "žņaugt".
Visi produkti gatavošanai mīklas nepieciešams, istabas temperatūrā. Tie nedrīkst būt auksts, ne karsts. Tā kā mīkla ir labāk piemērota un izbalināt procesā cepšanas.
Saulespuķu eļļa var aizstāt ar olīveļļu. Bet sviests margarīnam, bet ne augu.
Nepievienot daudz cukura, citādi mīkla var būt skāba, degs un nebūs sulīgs. Bet jūs nevarat iztikt bez cukura, tie barojas raugu.
Ja iespējams, nav pievienot olu mīklu, sviestu un pienu, jo tie ir smagāki mīkla, cepta ātri sacietē, un izrādās ne tik sulīgs.
Mīklai jābūt ļoti labi vymesheno. Šī atbrīvo to no liekā oglekļa dioksīda un skābekļa savienojumu. Tas jādara ar rokām.
Rauga mīkla, jūt noskaņojumu šefpavārs. Ja tā nav, tad pīrāgi iznākt tā darīt.
Pirms cepšanas mīklu pilnīgi dot rasstoyatsya 15-20 minūtes. Ar nepilnīga koriģēšanas tas nepaceltos, un pīrāgus cep cauri garš.
Lieliska siltuma krāsnī ir kaitīgs rauga mīklu, vai arī tas necelsies vai sāks degt.
Ja mīkla ir pienācis, un krāsns nav laika, tad jums ir nepieciešams, lai segtu mīklu labi samitrināta papīra, pēc tam, kad nokratot ūdeni ar viņu.
Pīrāgi pirms cepšanas tauki ar sakultu olu, pienu, sāli vai cukuru ūdenī. Saņemiet gardu spīdumu un spīdums iegūst eļļošanas dzeltenumus.
Jo vairāk testa tauku un mazāk šķidrums, jo vairāk drupans produkti iegūti.
Neatveriet cepeškrāsns cepšanas laiks laikā. Atverot tas jādara ļoti uzmanīgi, ne slamming durvis vai vidū kūka var uzreiz nokārtot.
Griežot mīklu nedrīkst būt sausa, pretējā gadījumā tā zaudēs savu elastību, līmējošās īpašības.
Par saldajiem mīklas nepiemērotās sāļās pildījumu gaļas, zivīm, sēnēm vai dārzeņiem. Par tiem, mīklai jābūt tik salda, nedaudz sāļa pat labāk.
Lai pīrāgi netiek sadedzināti krāsnī jums ir nepieciešams, lai bļoda ūdens vai vāka pīrāgs ar foliju.
Tas viss noslēpumi šodien.
Veiksmīga jūs pīrāgiem!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!