Ir diezgan daudz variāciju, kā pagatavot kāpostu hodgepodge. Tas ir sagatavots, pievienojot gaļas produktus, sēnes, desas utt. Katra no receptēm savā veidā iesaka garšīgu ēdienu. Šodien mēs gatavojam svaigu kāpostu mājiņu ar gaļu.
Kā gaļas sastāvdaļu jūs varat izmantot jebkura veida izvēli. Piemēram, ar liellopu gaļu ēdiens izrādīsies mazāk taukains un kalorisks nekā ar cūkgaļu. Tā kā kāposti pievieno svaigus, nevis skābētos kāpostos, mēs iegūstam skābi, pievienojot tomātu pastu un citronu sulu. Tā rezultātā ēdienam ir skāba-sāļa garša ar vieglu asumu un saldām notīm.
Sastāvdaļas:
Gaļa (liellopa gulašs) - 400 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Kāposti - 800 gr.
Tomāti - 100 gr.
Ķiploki - 1 zobs
Tomātu pasta - 150 gr.
Cukurs - 1 tējkarote
Augu eļļa - 50 ml.
Ūdens - 500 ml.
Koriandrs - 1 tējkarote
Citronu sula pēc garšas
Sāls, pipari - pēc garšas
Paprika - 0,5 tējk
Zaļie - 20 gr.
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet gaļu, notīriet mitrumu ar salveti, sagrieziet lielos apmēram vienāda izmēra gabaliņos. Uz plīts uzkarsē pannu, ielej eļļu, pēc karsēšanas ielieciet liellopu gaļu. Uzturiet uguni augstā līmenī. Gaļai vajadzētu uzreiz kļūt brūnai, iekšpusē paliekot sulīgai un mīkstai. Pagatavojiet liellopu gaļu nākamās 5 minūtes, laiku pa laikam pagriežot.
Lai gaļa netiktu sausa, cepšanas beigās pievienojiet sāli, jo tā izžūst pārtiku. Pēc garšas pārkaisa ar maltiem pipariem.
Notīriet sakņu dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu mazos kvadrātos, sasmalciniet burkānus, izmantojot smalku rīvi. Dārzeņu maisījumu ievieto eļļas kastrolītī, kas iepriekš bija uzliesmots.
Burkānu-sīpolu maisījumu sautē līdz mīkstam un gaiši zeltainam apmēram 3 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
Pēc tam pārnesiet gaļu uz dārzeņu sautējumu. Pagatavojiet kopā vēl dažas minūtes.
Paralēli sagatavo kāpostus: nomizo kāpostu galvu no augšējām lapām, noskalo, sasmalcina ar nazi pēc iespējas plānāk.
Ievietojiet kāpostus kastrolī, pārnesiet tajā gaļu un dārzeņus. Notīriet tomātus. Sablenderē mīkstumu tomātu sulā ar blenderi, ielej to katliņā. Nosūtiet tur tomātu pastu, ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Pagatavojiet kompozīciju ar visām norādītajām garšvielām, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisiet. Trauku vāra uz lēnas uguns, pārklājot 30–40 minūtes.
Šajā procesā nogaršojiet hodgepodge, pievienojiet citrona sulu, sāli - ja nepieciešams. Noteikti periodiski samaisiet tā, lai nekas nedegtu līdz trauka apakšai. Noregulējiet ūdens daudzumu, spēcīgas iztvaikošanas gadījumā var pievienot šķidrumu (tikai karstu).
Pirms pasniegšanas ar svaigiem zaļumiem pievienojiet sagatavoto kāpostu hodgepodge ar gaļu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro