Marmora liellopa gaļa ir īsta delikatese, dārgs prieks, ko katru dienu nevar atļauties. To nosaka taukaino ieslēgumu skaits visā steika gabalā, un jo vairāk to ir, jo dārgāka gaļa. Šāda liellopa gaļa smaržo pēc augstas kvalitātes sviesta, un, to nogaršojot, jūs nekad neaizmirsīsit tās garšu. Gaļa ir sulīga, ļoti mīksta un aromātiska. Šodien pagatavosim piparu steiku - mana vīra mīļāko.
Sastāvdaļas:
Marmora steiki - 700 g
Jūras sāls - pēc garšas
Pipari maisījums - 1 tējkarote
Sviests - 2 tējk
Rozmarīns - 5 g
Kā gatavot:
Pirmais solis ir produktu sagatavošana atbilstoši sarakstam. Pirms sākat gatavot steikus (jebkurus), tie iepriekš jāizņem no ledusskapja, un gaļai jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai.
Jūrā ielej piparu maisījumu. Proporcionāli jābūt vairāk rozā un baltai, un nedaudz mazāk melnai. Zirņus rūpīgi berzē ar piestu.
Tagad bagātīgi berzē ar maltiem pipariem uz marmora steikiem. Atstājiet to uz dažām minūtēm, ļaujiet tai iesūkties šajos aromātos. Mēs sālīsim gaļu tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā pat ar tauku slāni tā var kļūt grūts gatavošanas procesā.
Tagad uzkarsē grila pannu, virs tās liek liellopu gaļu un uz 2 minūtēm grilē katrā pusē. Man steiki ir nedaudz vairāk par centimetru biezi, es gribu, lai auguma pakāpe būtu "vidēji reti".
Pēc divām minūtēm gaļas gabalus pagrieziet uz otru pusi.
Katru steiku nekavējoties papildiniet ar nelielu gabaliņu labas kvalitātes sviesta un rozmarīna pannā. Pēc dažām sekundēm tas izkusīs, noliec trauku un sāks šo aromātisko eļļu pārlej gaļai. Tas jādara visas steiku pagatavošanas 2 minūtes no aizmugures puses.
Pārnes marmora liellopa gaļas steikus uz siltu klasiku un ļauj viņiem atpūsties vismaz 5 minūtes pirms pasniegšanas. Tad apkaisa tos ar kvalitatīvu jūras / rozā sāli un pasniedz. Obligāti - ar kartupeļu biezputra, tāpēc tas ir pieņemts. Laikā, kad steiki "atpūšas", no tiem parādīsies sula, kas kalpos kā ļoti garšīgs mērce sānu ēdienam.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro