Šodien pagatavosim daudzu vīriešu iecienītāko ēdienu - liellopa steiku grila pannā. Protams, daudzi pavāri uzstās, ka obligāti jāvāra laba liellopa gaļa ar īpašu virtuvi termometru, lai sasniegtu vēlamo grauzdēšanas pakāpi, bet ar nelielām zināšanām un prasmēm mīkstu un garšīgu steiku var cept un bez viņa.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa (entrecote) - 500 g
Piparu maisījums pēc garšas
Jūras sāls - pēc garšas
Kā cept:
Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam. Entrecote, jeb ribeye, vismaz stundu pirms vārīšanas jāizņem no ledusskapja, gaļai jābūt istabas temperatūrā.
Pēc tam liellopu gaļa jānotīra sausā veidā ar papīra dvieļiem, no kuriem pēdējam jābūt sausam.
Grila pannai jābūt ļoti karstai, līdz nelielai dūmakai, un tikai pēc tam uz tās jāuzliek gaļa. Uz entrekota vienmēr ir neliela tauku sloksne, tāpēc mēs papildus neieļausim ne pannu, ne gaļu. Cepšanas laikā tauki izkusīs, un uz tā tiks pagatavota gaļa.
Mans steiks ir apmēram 2 centimetrus augsts, varbūt nedaudz vairāk. Lai padarītu to vidēji ceptu, mēs cepam gaļu 4 minūtes no vienas puses.
Pagrieziet steiku un apcepiet vēl 4 minūtes.
Tā kā gaļas gabals ir liels, neaizmirstiet par gala malām, apmēram minūtes mēs tos apcepam ar īpašām knaiblēm vai citiem virtuves piederumiem.
Pēc kāda laika gaļu no pannas izņem uz siltas plāksnes, sāliet ar augstas kvalitātes rupju jūras vai sārtu sāli, apkaisa ar maltu papriku maisījumu. Pārklāj ar trauku vai trauku virsū un ļaujiet steikam "atpūsties" 7-10 minūtes. Šajā laikā iekšpusē savāktās sulas tiks sadalītas pa visu gaļas gabalu. Starp citu, steiku var ietīt lielā daudzumā folijas un atstāt “atpūsties”.
Gatavo steiku pasniedz kopā ar savu mīļoto mērce un daudz svaigu zaļumu. Un būtu arī jauki viņam gatavot kartupeļu biezputra.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro