Šīs maz padomi un viltības palīdzēs veikt kādu no jūsu kūkas - gaisīgs, mīksts, pūkains, zelta un neticami burvju!
Triki par testu!
1. Vienmēr pievienojiet mīklu atšķaidīt kartupeļu cieti - maize un kūkas ir mīksts un pūkains, pat nākamajā dienā.
Galvenais nosacījums, lai garšīgi pīrāgi - lielisku, labi sadīguši mīkla: miltiem, lai mīkla jums ir nepieciešams, lai izsijāt caur: no tās tiek noņemtas piemaisījumus, un tas ir bagātināts ar skābekli gaisā.
2. Jebkurā mīklas (izņemot pelmeņus, kārtainās, plaucē, smiltis), ti mīklas kūkas, pankūkas, maize, pankūkas - uz pus litru šķidruma vienmēr pievienot "Zhmenya" (apmēram ēdamkaroti ar slaidu) manna. Mūķenes mācīja: "Agrāk vislabākās kvalitātes maizi izdomātā no mannas. Viņš jau sen ir izžuvuši, un bija sulīgs. manna nav pieejama. Tagad, pievienot manna Zhmenya, un vienmēr būs labs mīklas. "Lūk vērtīgs šis padoms.
3. Pievienots mīklas, pusglāzi minerālūdens papildus pienu. Atšķaida 1 h. l. sodas 1/2 Art. ūdens un nedaudz dzēst tās citronskābi vai etiķi.
Konditorejas izstrādājumi, tiešām, izrādās lieliski. Pat dienas atpūtas, pyshnenkaya.
4. Telpā, kur mīkla nogriež, nedrīkst būt caurvējš: tā veicina veidošanos ļoti blīvu garozu uz kūka.
5. Kad rauga mīkla mīcīšanas visi produkti ir silts vai apkārtējās vides temperatūra ledusskapja mīklas izstrādājumu lēni kāpienu
6. Par šķidrā rauga produkti vienmēr ir uzsildīts līdz 30 - 35 ° C, jo raugi, kas šķidrums ar zemāku vai augstāku temperatūru, zaudē savu darbību
7. Nospiežot uz leju mīklas rokas būtu sausa.
8. Pirms liekot produktu krāsnī, tas ir atļauts doties uz 15 - 20 minūtēm. Pirms cepšanas mīklu uz pilnu rasstoyatsya. Ar nepilnīga koriģēšanas tas nepaceltos, un pīrāgus cep cauri garš.
lūdzuABONĒTmanā kanālā :)
9. Pīrāgi uz cepešpannas cept uz vidējas uguns līdz pildījums ir sausa.
10. Mīklai (rauga sviests vai svaigas), ir labākais pievienots nerastoplennoe sviestu, jo izkausēto naftas degradē struktūru mīklu.
11. Kūkas, vārīti piena, gardu un smaržīgu garoza pēc cepšanas gaišu ar skaistu krāsu.
12. Rauga mīkla būtu svaigs, ar patīkamu smaržu alkohola. Pārbaudiet raugu iepriekš. Lai sagatavotu šo mazo daļu un apkaisa miltus mīklas slāni. Ja pēc 30 minūtēm nebūs plaisas, raugs kvalitāte ir slikta
13. Ar pārsniedz cukura mīklas pīrāgi ātri "rožains", un pat sadedzināta. Palēnina fermentācijas rauga mīkla un pīrāgi, kas ir mazāk pūkains
14. Tauki, mīkstākas, līdz bieza krējuma, pievieno beigās, mīcīšanu, vai ja obminku no tā mīkla fermentācija uzlabojas
15. Gatavs kūkas bija maigāka un drupans, tad mīkla nodot tikai dzeltenumus
16. Augstas kūkas cep zemu siltumu, lai tie vienmērīgi ceptas cauri.
17. Par pīrāga un cep uz plāts mīklas, roll plānas, cik vien iespējams, tas ir labi sajust garšu pildījumu.
18. Uz apakšējā daļa kūka bija sausa, viegli apkaisa apakšējo slāni kūka ar cietes, un pēc tam nolikt pildījumu.
19. Nav pārbaudi vai mīkla nedrīkst atstāt stāvēt pārāk ilgi, lai dotu, jo tas izraisa noārdīšanās testu. Pietiek 3:00, bet vienmēr silts.
20. Kūkas raudzētie piena var ieeļļot, un, ja vēlas, apkaisa ar sāli, magoņu sēklas, ķimenes.
21. Slēgti kūkas smeared ar sakultu olu, pirms cepšanas, piena, cukura ūdeni. Ar šo uz gatavās kūkas parādās garšīgus spīdumu. Labākais spīdums iegūst eļļošanas dzeltenumus.
22. Pīrāgi, kas ir pārkaisa ar pūdercukurā, smeared ar eļļu - tas dod viņiem patīkamu aromātu.
23. Kūkas cepšanai spīdīgu zeltaini brūnas laikā smeared ar olas baltumu, iegādāties.
24. Jo vairāk testa tauku un mazāk šķidrums, jo vairāk drupans produkti iegūti.
25. Ja mīkla ir novirzīt sodas, tad kūka kļūs tumšāka krāsa, ar nepatīkamu smaržu.
26. Plānas mīkla ir viegli izskrējienu, ietīšana ritošā pin tīru lina audumu.
27. Ja mīkla ir pārāk mitrs, apvilka Viņam gabalu pergamenta un velmēto tieši caur papīru.
28. Pies attālumā no Shortcake mīklas būtu izņem no veidnes atdzesēts.
29. Pirms pievienošanas rozīnes mīklai, tā būtu roll miltos.
30. Sāls tiek pievienots miltiem vienmēr tikai tad, kad mīkla jau otbrodila
31. Jo vairāk testa tauku un mazāk šķidrums, jo vairāk drupans produkti iegūti.
32. Ja mīkla ir jānāk, un jums nav laika, lai nodot to krāsnī, pārklāj mīklu labi samitrināta papīra, pēc tam, kad nokratot ūdeni ar viņu.
33. Hot kūka ir labākais, nevis samazināt to. Bet, ja nepieciešams, tas ir nepieciešams, lai apsildītu nazi karstā ūdenī, noslaucīt un samazināt ātri.
34. Ja kūka nav aizvākta no pannas, atdalot to no pannas ar vītni.
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!