Mīkstas, elastīgas, plānas pankūkas ir garšīgas pat tukšas, taču tās lieliski der jebkuram pildījumam: sākot no saldām (biezpiena, ogu, augļu) līdz zivīm, gaļai, sēnēm, dārzeņiem un graudaugiem. Tie ir piemēroti visu veidu pankūku pīrāgu montāžai.
Mīklas pamats ir piens, bet nelielu caurumu parādīšanās dēļ (ažūra efekts) mēs ieviešam arī kefīru. Raudzētā piena vidē dzēsta soda aktivizē fermentācijas procesu, maisījums sāk burbuļot, putot, un, cepot, šie paši burbuļi pārsprāgst, veidojot caurumu / caurumus uz pankūku virsmas. Jo mazāk mīklas ielej pannā, tas ir, jo plānāka ir pankūka, jo redzamāks ir caurspīdīgais raksts.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Milti - 150 g
Olas - 2 gab.
Piens - 400 m
Kefīrs - 100 ml
Soda - 0,5 tējk l.
Etiķis - 1 tējkarote l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sāls - 0,3 tējk l.
Augu eļļa - 30 ml
Soli pa solim recepte:
Lai mājās ceptu tīklveida pankūkas ar pienu, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Ja vēlaties, mīklu aromatizē ar vaniļu, kanēli (desertam, saldajam galdam).
Nelielā traukā ielejiet soda ar galda etiķi vai vīna etiķi (varat izmantot citronu sulu), samaisiet, noņemiet visus sausos gabaliņus un putojiet / dzēsiet.
Tad mēs sodas šķīdumu iemērkam kefīrā istabas temperatūrā un kārtīgi sakuļam. Maisījums sāk ātri putot.
Pievienojiet cukuru, sāli kā garšas pastiprinātājus un olas. Mēs turpinām enerģiski kratīt ar putojamo slotiņu. Pilnībā izšķīdiniet olu baltumus un dzeltenumus.
Ielejiet kviešu miltus un šajā posmā mīciet līdz blīvai konsistencei. Mēs noņemam gabaliņus, lai nākotnē iegūtu viendabīgu pankūku mīklu.
Biezo miltu masu atšķaida ar pienu, pievieno liesu rafinētu eļļu.
Mīcot mīklu ažūra pankūkām, turpiniet sist. Mēs piesātināmies ar skābekli - ir nepieciešami burbuļi. Cepot, arī periodiski kratiet mīklu ar putojamo slotiņu, līdz uz virsmas parādās putas.
Cep karstā pannā: pirmo reizi viegli pārklāj ar taukiem: augu eļļu vai speķi. Nosusiniet to no apakšas (augšpusē parādās caurumi - caurumi) apmēram pusminūti, pēc tam apgrieziet to un noslaukiet no aizmugures 15-20 sekundes.
Mēs pasniedzam gardas ažūra pankūkas ar siltiem caurumiem, piemēram, ar krējumu vai jogurtu.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!