Pankūkas gatavo dažādos veidos, un mājsaimnieces kā šķidru pamatu izmanto pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Bet maigākos, sulīgākos, gaisīgākos un aromātiskākos tos iegūst ar skābu pienu. Vismaz vienu reizi sagatavojot šādas pankūkas, nākotnē jūs to īpaši skābēsiet, lai izveidotu tik garšīgas smalkmaizītes.
Šeit ir jāzina daži noteikumi. Piemēram, jūs nevarat lietot pienu, kas nav pilnīgi skābs. Cepšanai tiek piemērots tikai produkts, kurā baktērijas to jau ir sadalījušas sūkalu un biezpiena masā. Skābajā pienā mīklai obligāti pievieno sodu, jo skābā piena produkts var būt nedaudz rūgts.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Skābais piens (rūgušpiens) - 250 ml.
Kviešu milti - 250 gr. (1,5 ēdamk.)
Cepamā soda - 0,5 tējk
Sāls - 0,25 tējk
Ola - 1 gab.
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Augu eļļa - 150 ml.
Kā gatavot:
Lai pagatavotu mīklu, sagatavojiet dziļu trauku un visu uzskaitīto ēdienu.
Ievietojiet olu istabas temperatūrā traukā, pievienojiet tam granulētu cukuru. Saldinātāja daļu var palielināt vai samazināt.
Olu un cukuru enerģiski sakuļ ar putotāju, līdz iegūst viendabīgu maisījumu ar putojošu “galvu” uz virsmas. Centieties pēc iespējas vairāk izšķīdināt cukura graudus.
Skābu pienu nedaudz silda mikroviļņu krāsnī vai uz plīts, līdz tas ir silts (nav karsts). Ielejiet to olu sastāvā, samaisiet.
Miltus izsijā caur sietu. Tad nelielās porcijās ielej to traukā ar saturu, nepārtraukti maisot.
Mīklā jebkurā gadījumā būs gabaliņi, tāpēc pabeidziet ar rokas blenderi.
Putošanas laikā pievienojiet nepieciešamo soda daudzumu. Skābās vides klātbūtne ļauj to neapdzēst ar etiķi.
Pēc komponentu sastingšanas jūs saņemat diezgan biezu un pūkainu mīklu, kas gabaliņos nokritīs no karotes. Tikai no tā tiek gatavotas garas pankūkas.
Ļaujiet mīklai apmēram 20 minūtes "atpūsties" siltā vietā. Pēc kāda laika masa būs pārklāta ar burbuļiem, pēc kura to vairs nav nepieciešams maisīt.
Tajā pašā laikā uz degļa uzkarsē pannu, ielej eļļu. Lai pankūkas labi paceltos, tās jācep lielā eļļas daudzumā. Ielieciet 1 ēdamkarote uz virsmas. bieza mīkla, iegūstot mazus gabaliņus. Centieties viņiem piešķirt vienmērīgāko apaļu formu.
Pankūkas tiek ceptas pietiekami ātri nedaudz virs vidējas uguns. Katru minūti tie jāapgriež ar lāpstiņu. Cepšanas laikā pannu pārklāj ar vāku.
Katras ceptas pankūkas ielieciet uz papīra lapas tā, lai tā absorbētu lieko tauku daudzumu.
Pasniedziet gatavas pankūkas ar šķidru medu, iebiezinātu pienu vai ogu ievārījumu.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!