Jebkura pieredzējusi mājsaimniece savā arsenālā ir pārbaudījusi pirmo ēdienu gatavošanas receptes. Ir reizes, kad recepte ir laba un viss jums ir piemērots, taču vēlaties kaut ko mainīt vai izmēģināt citu iespēju. Man ir tāds stāsts, kas notika, gatavojot mājās gatavotas nūdeles. Pielietojot dažus padomus, kas ņemti no pavārgrāmatām, un eksperimentējot ar sastāvu, es saņēmu nūdeles, kas mani un manu mājsaimniecību pilnībā apmierināja.
Šodien es dalīšos ar savu versiju par vistas nūdeļu zupas pagatavošanu. Vēlams ņemt mājputnus. Buljons no tā ir aromātiskāks un, protams, garšīgāks.
Nūdeles var iepriekš pagatavot mājās un žāvēt. To var arī sagatavot lietošanai nākotnē un uzglabāt žāvētā veidā līdz lietošanai.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Buljonam:
Mājas vistas gaļa - 600 grami
Ūdens - 2 litri
Burkāni - 1 gab.
Sāls - 1 tējkarote
Sīpoli - 1 tējkarote
Nūdelēm:
Kviešu milti - 1 glāze
Liela ola - 1 gab.
Sāls - šķipsna
Rīcība:
Lai pagatavotu nūdeles, sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Miltus iesijā bļodā, kurā mīcīšu mīklu. Summa ir aptuvena. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk.
Miltu kalna centrā ar karoti izveidoju padziļinājumu, iebraucu olu un pievienoju sāli.
Es mīcu mīklu, no piltuves malām pamazām maisot miltus.
Kad ola to ir pietiekami absorbējusi, es izkaisīju pusfabrikātu uz galda un turpinu mīcīt uz tā. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, kamēr mīkla tos ņem.
Mīklai jābūt pietiekami stingrai un stingrai. Mīcīšanai vajadzēja spēku un 10 minūtes. No tā pagatavotās nūdeles nevārīsies un saglabās formu.
Tagad es mīklu izrullēju pēc iespējas plānāku. Tas prasa arī zināmas pūles.
Es velmēju velmēto lapu ruļļos.
Nogriezu nūdeles ar asu nazi. Produkta forma var būt atšķirīga, kā arī gara vai īsa, kā jums patīk. Var sagriezt ar platām vai plānām lentēm.
Ar maigām kustībām, izmantojot pirkstus, es nedaudz sakrata nūdeles, lai tās atpūstos un atdalītos viena no otras. Es to izklāju plānā slānī uz virsmas žāvēšanai.
Ar šo nūdeļu daudzumu pietiek, lai pagatavotu 2 litrus zupas.
Tagad es piepildu mājputnus ar ūdeni, uzvāra, ļaujiet vārīties apmēram 5 minūtes. Pirmo buljonu iztukšoju, gaļu noskaloju, atkal ielieku pannā. Es to piepildu ar ūdeni un ievietoju vidējā siltumā, lai pagatavotu.
Tā kā nūdeles ir caurspīdīgas zupas un buljonam jābūt pēc iespējas vieglākam, neļaujiet tam pārāk vārīties. Laicīgi notīriet iegūtās putas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotajiem mājputniem. Mājputnu gatavošana prasa 1,5-2 stundas.
Sāliet buljonu pēc garšas 30 minūtes pirms vārīšanas.
Ja jums nepatīk vārīti sīpoli, iesaku gatavojot buljonam pievienot visu galvu un pēc tam to vienkārši noņemt.
Krāsai pēc ēdiena sagriešanas strēmelēs varat pievienot dārzeņus, kas jums patīk, piemēram, burkānus.
No buljona es ekstrahēju gaļu un vārītus sīpolus. Es sagriezu vistu gabalos, atdalot to no kauliem. Gaļu, ja vēlas, zupas pasniegšanas laikā var likt uz šķīvja.
Ielieciet burkānus verdošā buljonā.
Es atsevišķi vāru nūdeles sālsūdenī līdz al dente stāvoklim, tas ir, burtiski vārot un noņemot no uguns. Tādējādi no tā tiks noņemti miltu pārpalikumi, kas gatavajam buljonam piešķirtu duļķainumu un želejai līdzīgu konsistenci.
Viņa iemeta nūdeles uz sieta un ļāva ūdenim pilnībā iztecēt.
Es ieliku nūdeles katliņā ar zupu, ļāvu vārīties 3 minūtes. Viņa pārklāja to ar vāku un izslēdza siltumu. Pēc nūdeles ievadīšanas tās būs gatavas un iemērc aromātiskā buljonā.
Atliek to sakārtot uz porciju plāksnēm, pēc tam nosūtīt vistas gabalus un ielej gatavo karsto buljonu ar dārzeņiem.
Pasniedzot nūdeļu zupu pārkaisa ar zaļumiem un svaigi maltiem pipariem.
Zupa ziemā ir obligāta. Tas jūs sasildīs, aktivizēs, dos spēku un palīdzēs cīnīties pret infekcijām.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!