Marinētas bietes būs labākais papildinājums gaļas ēdieniem vai sānu ēdieniem, tās būs spilgta uzkoda uz jūsu galda. Jūs varat marinēt gan neapstrādātus, gan vārītus dārzeņus, taču saskaņā ar pilnīgi atšķirīgām receptēm arī preparāta garša atšķirsies. Šajā receptē tiek izmantotas kubiņos vārītas bietes. Uzglabāšanas laikā pikanta marināde iemērc katru sakņu dārzeņu gabalu. Neskatoties uz lielo cukura un etiķa daļu, saldums ir mērens, un skābe gandrīz nav jūtama.
Novāc bietes ziemai mazās burkās, lai pēc atvēršanas tās varētu patērēt vienu vai divas reizes.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Bietes - 2 kg.
Ūdens - 1 litrs.
Galda etiķis - 100 ml.
Smaržīgie pipari - 5 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Malts koriandrs - ½ tējk
Sausie čili pipari - 1 gab.
Muskatrieksts - šķipsna
Sāls - 1,5 ēdamkarotes
Cukurs - 100 gr.
Neļķe - 3 gab.
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Iepriekš vāra bietes mizā. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no sakņauga lieluma. Mazu īpatņu sagatavošana prasīs apmēram 60 minūtes, bet lieliem - 1,5 stundas. Tāpēc izvēlieties pēc iespējas lielāka izmēra bietes.
Dārzeņu pilnībā atdzesē, nomizo augšējo slāni.
Bietes sagriež vidēja lieluma kubiņos.
Sagatavojiet trauku uzglabāšanai - notīriet stikla burkas ar soda, labi nomazgājiet, sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Vārīt vākus 5 minūtes verdošā ūdenī.
Tvertni pilnībā nosusiniet, piepildiet ar bietēm. Auns ne pārāk cieši, atstājiet tukšu vietu virsū.
Vienlaikus sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej filtrētu ūdeni, pievieno visas norādītās garšvielas. Uzlieciet trauku uz plīts, pēc marinādes vārīšanas vāriet 2-3 minūtes, līdz cukura un sāls graudi ir pilnībā izšķīduši. Beigās ielej etiķi, noņem no uguns.
Karsto marinādi ielej biešu burkās. Ja vēlaties, lai sagatave nebūtu ļoti asa, pirms ielešanas noteikti noņemiet aso piparu pāksti.
Pēc tam bietes pasterizē burkā. Lai to izdarītu, ievietojiet sagatavi plašā pannā, apakšā novietojiet silikona paklāju vai biezu audumu, lai jūsu stikla trauks neplīst. Ielejiet ūdeni līdz pašam kaklam, uzlieciet uz plīts. Tajā pašā laikā pārklājiet burku ar vāku, bet nepiesprādzējiet. Pasterizācijas laiks 0,5 l burkās ir 10 minūtes pēc šķidruma vārīšanās, 1 litra traukiem - 15 minūtes.
Izmantojot podu turētājus, noņemiet karstās kannas no ūdens, nekavējoties aizzīmogojiet tos ar skrūvējamiem vāciņiem (vai skārda), izmantojot speciālu skrūvju uzgriežņu atslēgu. Nolieciet tos uz sāniem, lai pārbaudītu čokurošanās blīvumu - marinādei nevajadzētu noplūst.
Lai lēnām atdzesētu sagatavi, aptiniet to ar segu un pēc aptuveni 24 stundām nogādājiet to vēsā vietā, prom no saules gaismas.
Novāktas ar marinētām bietēm bez problēmām var uzglabāt 6 mēnešus un pat ilgāk.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!