Sulīgs liellopa gulašs ar mērci ir ideāls gaļas papildinājums vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezenim, makaroniem vai ceptiem dārzeņiem un graudaugu ēdieniem. Tas nav ātri sagatavots, bet izrādās neticami aromātisks un garšīgs. Starp citu, jo ilgāk jūs sautējat liellopu gaļu, jo maigāka tā būs garša, tāpēc esiet pacietīgi. Jūs varat iepriekš izveidot lielu daudzumu šāda trauka un sasaldēt to traukos, un pēc tam uzsildīt un pievienot putrai tikai tad, ja nav pietiekami daudz brīva laika. Šāds pusfabrikāts ietaupīs arī neparedzētu viesu vai radinieku ierašanās laikā.
Gulašam izvēlieties krāsainu liellopa gaļu gaiši bordo krāsā virs sarkanbrūnas krāsas. Jo tumšāka gaļa, jo nobriedušāks bija dzīvnieks, un tā pagatavošana prasīs ilgāku laiku! Kā pastas jūs varat izmantot gan tomātu, gan piparus, kas izgatavoti no paprikas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa (mīkstums) - 500 g
Sīpolu sīpoli - 0,5 gab. (liels)
Burkāni - 1 gab.
Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
Milti - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 800 ml
Sāls - 0,5 tējk
Malti melnie pipari - 3 šķipsniņas
Lauru lapa - 3 gab.
Augu eļļa - 1,5 ēdamk.
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet liellopu gaļu ūdenī, sagrieziet vēnas un plēves. Mīkstumu sagriež porcijās, bet ne mazā.
Notīriet sīpolus un noskalojiet tos. Sagrieziet pusi dārzeņu, ja tas ir liels, mazos kubiņos.
Gaļu un sīpolu šķēles ievieto katlā vai kausā ar nepiedegošu dibenu. Tur pievieno sāli, ielej 500 ml ūdens, atstājot 300 ml vēlākai pievienošanai. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet saturu ar vidēju karstumu. Noteikti noņemiet putas no virsmas - daudz to izceļas, gatavojot liellopa gaļu!
Pēc tam gaļu vāra uz buljona, līdz tā gandrīz pilnībā izvārījusies. Ielejiet augu eļļu un sautējiet tajā mīkstināto gaļu apmēram 2-3 minūtes.
Tad pievienojiet tomātu vai piparu pastas, ielejiet atlikušo ūdeni un pievienojiet maltu melno piparu.
Nomizo burkānus, noskalo ūdenī. Sakņu dārzeņus sarīvē uz smalka režģa un pārlej traukā. Šajā brīdī jūs varat pievienot svaigus garšaugus, ja jums tie ir. Tiem, kas mīl pikantas garšas, iesakām gulašā iespiest pāris nomizotas ķiploku daiviņas.
Novietojiet trauku uz plīts un sautējiet gulāšu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
Kviešu miltus iemaisa 50 ml auksta ūdens un iegūto miltu maisījumu ielej traukā. Viegli maisot, uzvāra un sasniedz vēlamo biezumu. Izslēdziet apkuri.
Ievietojiet mērces liellopu gulašu dziļā traukā / plāksnē vai nekavējoties pasniedziet ar rotā pie galda. Zvaniet visiem uz degustāciju!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!