Uz mājas biezpiena bāzes tiek gatavotas siera kūkas, cepumi, pīrāgi un pelmeņi ar biezpiena pildījumu. Arī mūsu pašu produkts pats par sevi ir garšīgs, piemērots brokastīm tīrā veidā vai kā piedeva musli un graudaugiem.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Piens - 800 ml
Citronu sula - 20 ml
Soli pa solim recepte:
Plānojot patstāvīgi pagatavot biezpienu no piena mājās, ņemiet sarakstā iekļautos produktus.
Pēc pilnīga produkta iegūšanas, ja vēlaties, garšojiet ar vaniļu vai parasto cukuru, sajauciet ar medu ievārījums vai ogas saldai pasniegšanai. Turklāt ēstgribu versija ir laba: ķiploki, dažādi garšaugi, marinēti gurķi, piemēram, olīvas, kaperi, kā arī sēnes un pikanti garšaugi. Jūs varat pagatavot smērvielu atklātām sviestmaizēm, bruschetta, visu veidu tartletiem un kanapē.
Pirmkārt, no piena (tauku saturs ir pēc jūsu ieskatiem - tas ietekmēs arī paša biezpiena tauku saturu), jums vajadzētu iegūt skābu pienu, tas ir, jogurtu. Tieši raudzētais piena dzēriens kļūs par pamatu nākotnes biezpienam un atdalītajām sūkalām.
Lai fermentētu pienā, iemetiet svaigu citronu (apli vai divus) vai ielejiet citrona sulu. Šiem nolūkiem ir piemēroti arī sausie fermentācijas pusfabrikāti un parastais kefīrs.
Ļaujiet skābajam pienam skābu. Mērcēt siltā vietā. Laiks svārstās no dažām stundām līdz divām līdz trim dienām istabas temperatūrā. Siltā vidē piens, protams, kļūs skābs arī bez aktivatoriem, tikai jāgaida ilgāk. Katrā ziņā biezpienam ir nepieciešams rūgušpiens.
Mēs uzliekam sabiezēto dzērienu (rūgušpienu) uz uguns. Jo zemāka apkures temperatūra un ilgāks sildīšanas laiks, jo mīkstāks biezpiens iznāk. Ja jūs steidzaties, ātri uzvāra, tad tas kļūs ciets, gumijots.
Skatieties, ļaujiet biezpiena pārslām saritināties un sūkalām atdalīties.
Tiklīdz šķidrums vārās, noņemiet to no uguns. Lai mēs labāk saliptu gabaliņus, mēs to atstājam uz 10 minūtēm.
Visu sastāvu izlej cauri caurdurim, kas vairākās kārtās pārklāts ar marli vai citu piemērotu audumu (nomainiet trauku sūkalu savākšanai no apakšas). Lai panāktu maksimālu mitruma atdalīšanu, sasieniet un pakariniet biezpiena mezglu. Aptuveni 30 minūtes noteciniet atlikušās sūkalas.
Pēcpusdienas uzkodām vai brokastīm pasniedziet garšīgu mājās gatavotu biezpienu, kas pagatavots, piemēram, ar riekstiem un žāvētiem augļiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!