Zinātniskā nozīmē želeja ir koloidāls pārtikas šķīdums, kas tiek pasniegts atdzesēts, kā rezultātā tas iegūst želejas konsistenci. Un ikdienas valodā tas ir garšīgs, viegls, satricinošs deserts, kas piesaista uzmanību ar savu spilgtumu. Vienkāršākajā formā, lai to pagatavotu, pietiek ar divām sastāvdaļām (sulu un želatīnu) un ar minimālu piepūli, taču, lai sagaidītu degustāciju, ir nepieciešama nedaudz pacietības.
Dažiem želeja ir pārāk niecīgs un garlaicīgs deserts. Un, ja jūs gatavošanās procesam izmantojat radoši un pasniedzat to neparasti? Kā glāze, kas piepildīta ar alu? Šī opcija pasniegt pazīstamu desertu nepārprotami pārsteigs un priecēs ģimenes vakariņās ikvienu viesībās un pat romantiskās vakariņās (daudzi cilvēki to pavada kopā ar glāzi alus, nevis vīna - viss individuāli). Un kā tas būs aktuāli 1. aprīlī !!!
Šādu desertu kā daudzveidīgu ēdienkarti var pasniegt banketos un bufetēs, ielejot želeju mazās plastmasas glāzītēs. Piemērots bērnu ballītei, taču šeit, protams, līdzība ar alu bērniem ir jāapklāj ar krāsainiem pievilcīgiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Ābolu sula - 800 ml
- Cukurs - 4 ēd.k. l.
- Želatīns - 20 g
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Parasta ābolu sula, kas iepakota no lielveikala, bet dabiska un vēlams bez pievienota cukura. Ja jums ir sulu spiede, varat izspiest savu mājās gatavoto dzērienu.
Ielej želatīnu ar 100 ml sulas un atstāj uz 40-60 minūtēm, lai uzbriest. Tā kā ābolu sula ir skābāka, joprojām ir vērts saldināt šo desertu. Uzkarsē dzērienu, bet nevāra, izšķīdina tajā granulēto cukuru un izšķīdina želatīnu.
Lai pievienotu karameļu garšu, varat pievienot brūno niedru cukuru. Vai arī jūs varat pagatavot karameli ar sadedzinātu aromātu no cukura, kas padarīs desertu ne cloy un nedaudz pīrāgu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar 1 ēdamkarote. l. sulu un vāra, netraucējot (pannu / kastroli var pagriezt tikai reizēm), līdz tumšs nokrāsa ar raksturīgu sadedzinātu smaku.
Mikroviļņu krāsnī varat pagatavot sadedzinātu karameļu. Pirmo reizi tērzējiet sīrupu minūtē, šādi cikli - ik pēc pusminūtes. Turpiniet līdz vēlamajam rezultātam. Esiet ļoti uzmanīgs, to darot !!!
Pusi karstās sulas ļoti uzmanīgi ielej gatavajā sadedzinātajā (tai jāpārtrauc burbuļot). Pievienojiet uzbriedināto želatīnu un kārtīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un karamele (ja tā sastingst). Sajauc iegūto šķīdumu ar pārējo sulu.
Ielej 150 ml atsevišķā traukā un atstāj istabas temperatūrā, pārējo ielej glāzēs, glāzēs, glāzēs, atstājot vietu putām. Nosūtīt aukstumā uz stundu, lai gan šis laiks ir atkarīgs arī no tilpuma, kas iepildīts traukos. Bet jebkurā gadījumā, ja ir 4 porcijas, tad jums nav jāgaida, līdz želeja pilnībā sacietē.
Pēc noteiktās stundas atlikušo daļu ievieto pātagu traukā, kura izmēram vajadzētu pielāgoties tilpuma palielinājumam 3-4 reizes.
Izmantojiet ūsu (mikseri, blenderi ar putotāja stiprinājumu, virtuves procesoru), lai šķīdumu pārvērstu pūkainā baltā putā. Sākumā sita ar nelielu ātrumu, tad palielina.
Ielieciet iegūto masu želejas augšpusē ar karoti, imitējot putu vāciņu uz alus. Ielieciet atlikušās putas atsevišķā traukā desertu pagatavošanai un arī atdzesējiet. Kādam šī lieta varētu patikt vēl vairāk. Nosūtiet desertu uz ledusskapi, līdz tas sacietē.
Gatavojot šo desertu, labāk nav slinkums, nolemjot, ka jūs varat nekavējoties pārspēt visu apjomu, ielej glāzēs un neciest. Patiešām, to var izdarīt, vēl jo vairāk, kad atdzesēšana notiks sadalīšanās želejā un putās. BET! Šis brīdis ir tāds, ka to ir ļoti grūti izliet vienmērīgi: vienā glāzē var būt vairāk želejas un mazāk putu, bet otrā - otrādi. Tādēļ labāk negaidīt sev šādus negaidītus pārsteigumus, lai vēlāk jūs neapgrūtinātu iegūto rezultātu, it īpaši, ja deserts tiek gatavots viesiem.
Ābolu sulas želeja ir gatava.
Labu apetīti! Ļaujiet jums būt garšīgi un jautri!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)