Biezpiens ir brīnišķīgs, veselīgs produkts ar ilgu vēsturi. Tas ir garšīgs un svaigs. Un kādus gardus brokastu ēdienus jūs varat pagatavot, pievienojot biezpienu! Plātsmaizes, pankūkas, siera kūkas, kokteiļus... Jūs visus nevarat uzskaitīt.
Šis dabīgais produkts ir būtiska sastāvdaļa maizes izstrādājumos. Kā jūs zināt, tieši ar biezpienu tiek iegūti visvairāk drupināti smilšu mīklas cepumi. Bet, iespējams, pietiek ar slavēšanas dziedāšanu. Ir pienācis laiks izcept vienkāršu smilšu cepumu ar biezpienu.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 225 g (+ nedaudz mīklas sarullēšanai)
- Biezpiens (tauku saturs 9%) - 150 g
- Sviests (auksts) - 150 g
- Cukurs - 1,5 ēdamkarotes
- Sāls - 1 šķipsniņa
Sagatavojiet sastāvdaļas. Sviestu sagriež mazos kubiņos un pagaidām patur ledusskapī. Sajauciet miltus ar sāli un cukuru.
Garšojiet biezpienu, ja tas ir pārāk skābs, tad jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk cukura.
Miltu maisījumam pievienojiet sviesta gabaliņus.
Izmantojiet pirkstus, lai ātri berzētu sastāvdaļas, lai izveidotu drupatu ar maziem sviesta gabaliņiem. Jums jārīkojas ātri, lai eļļa nesāktu kust no siltām rokām.
Vēl labāk, ja virtuves kombainā varat pagatavot smilšu mīklas mīklu, tad viss process aizņems 2-3 minūtes.
Bet mūsu process ir manuāls, tāpēc turpināsim.
Pievienojiet biezpienu miltu drupām un atkal samaisiet, berzējot sastāvdaļas ar pirkstiem.
Tagad drupa ir jāapvieno mīklā.
Ērtāk to izdarīt uz dēļa: ielieciet drupatu uz darba virsmas un ielieciet to vienreizējā. Ja biezpiens bija pārāk sauss un gabaliņš sabruks, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ledus ūdens.
Aptiniet gatavo mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 30-60 minūtes.
Pirms mīklas izrullēšanas sagatavojiet cepešpannu, uzklājot to ar cepamo pergamentu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180–190 ° C.
Pēc darba virsmas noslaucīšanas ar miltiem, mīklu sarullē apmēram 0,5 cm biezā slānī un ar formiņām izgriež cepumus.
Ielieciet gabalus uz sagatavotas cepešpannas.
Jūs varat izrotāt: iemērciet jebkuru veidni kakao pulverī un viegli piespiediet pret sagataves virsmu. Jūs iegūsiet tik jauku modeli. Tomēr cepums krāsnī nedaudz deformējas, tāpēc raksts var kļūt greizs. Bet, lai tas nenotiktu, pirms cepšanas katru gabalu sadurstiet ar dakšiņu, tad cepešpannu ar saturu 15 - 20 minūtes var izņemt aukstumā un tikai pēc tam izcept. Tas izrādīsies daudz vienmērīgāk!
Cepiet cepumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes vai līdz mīkstumam. Ceptās preces nedaudz atdzesē un pasniedz.
Gatavie cepumi nav pārāk brūni, jo tajos ir maz cukura.
Atdzesētos cepumus pirms pasniegšanas var nedaudz pulverveida ar pūdercukuru.
Šo mīklas recepti var saukt par pamata, kas nozīmē, ka mīcot, pievienojiet jebkurus aromatizētājus pēc garšas. Piemēram, šķipsniņa vaniļas vai kardamona pievienos izsmalcinātāku garšu maizes izstrādājumiem, un pusi tējkarotes kanēļa - siltumu.
Kā jūs jūtaties par šokolādes cepumiem? 1-2 tējkarotes miltu aizstāj ar kakao pulveri vai gatavos cepumus pārklāj ar izkausētu šokolādi. Garšīgi!
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)