Itālija - zeme saules, vīnu, sieru un daudz ko citu.
Gastronomijas ceļvedis uz Itāliju
Kas un kur Itālijā tas ir nepieciešams, lai mēģinātu.
1. Toskāna vīns un lauku virtuve
Toskāna - centrs lauku tūrisma Itālijā. Šeit Jūs varat atpūsties starp kalniem un ciprešu kokiem, pēc apmeklējot seno pilsētu, apbrīnot arhitektūras un glezniecības šedevrus. Kopumā debesu prieks.
Tour no Toskānas vīna dārziem sākas Chianti, kas atrodas starp divām pērlēm Florence un Siena: tā ražo leģendāro itāļu vīnu. Tas pats pastkarte Toskāna, kas atrodas Val d'Orcia, apjumta viņa divās pilnā vīna reģiona.
Lai pētītu vīnu Toskānas kavēties saimniecībā vai viesnīcā, lauku tūrisma, kura īpašnieks ir pārliecināts, ka tiks iesaistīti ražošanā šī cēlā dzēriena. Līdz ar to sākt savu ceļu, tajā pašā laikā uzzināt kuras darītavas apmeklēt un Enoteca šajā rajonā. Tomēr pat bez šiem padomiem, jums nebūs apmaldīties no ceļa. Toskānā varat iegriezties jebkurā automātos vīna darītavā un sakārtot degustācijas, bieži vien ar vizīti pagrabos, vai pastaiga pa vīna dārziem. Jums vienkārši ir, lai izvēlētos atrašanās vietu: viduslaiku pils, senā villa vai mājīgu lauku māja.
Toskānas vīnu Uzņēmums veic nekomplicētas un ļoti sirsnīgs, zemniecisks trauki un loma pirmā vijole orķestrī kulinārijas konkrētā gaļas. Steiks Florences - piedāvājums liellopu vārīti uz oglēm uz stāvokli "asinis", un ar nelielu vai nekādu garšvielas, tikai sāli un pipariem.
Pasta Toskānā, lai izvēlēties manuāli vārīti spageti tārpus ar funny nosaukums Peachey. Kā pirmo kursu zupas ir arī izplatīta, galvenais no tiem - ribollita - pārtikas, pamatojoties uz pupiņas, kāposti un maizi. Starp citu, maize šīm daļām, arī ir īpaša, jo tā tiek cepta bez papildus sāls, bet tā garša, šķiet, ir tikai naudas sodu. Un jebkurā gadījumā nedod maizi: tā ir obligāts atribūts galda, piemēram, brilles vai ēdienus.
Lepnums vietā plauktos Toskānas arī rīkot vietējos saldumus bez kura vēl neviens nav bijis spējīgs doties mājās.
2. Emīlija-Romanja: siers, šķiņķis un balzāmetiķa
Nav brīnums, jokodamies reģiona galvaspilsēta sauc Taukskābes, Bologna: mēģināt pieturēties pie diētu, ja ir tik daudz labumi. Daudzi gastronomijas simboli Itālijas nāk no Emīlijas-Romanjas. Lielākā daļa atšķirt Parma, deva pasaulei Parmesan un Parmas šķiņķi.
Parmesan - King Apenīnu virtuve. Bez tam, itāļi nevar iedomāties savu dzīvi, pievienojot iecienītāko produktu gandrīz visiem ēdieniem. Īpaši interesanta kombinācija ar saldiem augļiem, ievārījumu vai medu. In Emīlijas-Romanjas visvairāk traks uz Parmesan nav pārsteigums, pat šeit ir banka, kas sniedz aizdevumus ražotājiem zem siera nodrošinājumu. Un jūs vēlaties pievienoties gardas vājprātu? Tad dodieties uz kādu no vietējiem piena pārstrādes saprast, kā ir dzimis valsts varonis.
Iepazīties ar itāļu devās uz Old Orchard, jūs redzēsiet visus posmus ražošanas un izskatu uz iekšējā svētnīca milzu kamerā, kur tūkstošiem galvu Parmas gaida savu "brieduma".
3. Kampaņa: mozzarella, picas un saldumi
Visvairāk Gleznainā reģions Itālijas dienvidos atrodas skaistā krastu ēnā milzīgs Vezuva. Kopā ar tradīciju saldo Nekā nedarīšana ir arī plaukstoša kults pārtikas un vietējo klimatu visos iespējamos veidos, kas palīdz.
Ja karalis sauc par Ziemeļu sieru Parmesan, dienvidu valstība valda augstākajām mocarella, nevis tādi, un viņa mozzarella di Buffalo ražoti no bifeļu piena. Iepazīties ar karaliskās personāži iesaka par vienu no labākajām Kampānijas pienotavās - sulīgs eko saimniecība Tenuta Vannulo. Tā ir teikts šeit lika mocarellas pāvests pats!
Plašais angārs zara saimniece saimniecības bauda dzīvi skaņu klasiskā mūzika. Dzīvnieku aprūpe un lolot visādā veidā, mazgāšanas un skrāpējumiem, tāpēc skaudības bifeļu vairākumam saviem viesiem! Vēl pievilkšanas punkts fermā - pašu ražošanu, kur gandrīz pie svaiga piena tiek pārvērsta par maigu mocarellu. No ceļojuma kulminācija kļūst vīnu. Ir iespējams noorganizēt pasūtot pilnu maltīti no ēdieniem, kas pagatavoti no lauksaimniecības produktiem, tostarp no vietējā dārza. Vai vienkārši doties uz kafejnīcu, kur atkal viss būs tikai pati produkcija: mozzarella un Ricotta, saldējumu un piena satricina, jogurts un pat šokolādes. Un vēl fermā darbojas maiznīca, tāpēc tas vienmēr ir pieejama svaiga maize, smalkmaizītes un smaržīgas mājās kūkas.
Mozzarella - tikai pirmā daļa kulinārijas "baleta" kampaņa. Papildus izmantošanai tīrā veidā, šis siers ir kļuvis par pamatu citu simbolu Itālijā, slavenā Neapoles pica! Kaut arī pastāv tā neskaitāmas variācijas, visbiežāk viesu malkas plīts paliek Margherita. Šis ēdiens krāsas Itālijas karogu (tomāti, mocarella, bazilika), kas izveidota Neapolē par godu karalienes ierašanās, un tika nosaukts par godu viņas pašas. Es zināju, ka Savojas Margarita, kurā viņa iepazīstināja ar pasaules yummy! Meklējot iedomātā baudot pilsētas Iet uz picērijā un vasarā mēģināt noķert festivāls Pizza Village, kur jūs varat uzzināt, kā gatavot picu, un pat traks atmosfērā Neapoles jautri.
Tomēr šī mīlestība cepšanai Kampānijas nav beidzies, patiesībā ir vairāk saldumu! Visvairāk mīlēja ar vietējiem sfolyatelle smalkmaizītes pildīti ar Ricotta, krēmu kūkas ar stāsta nosaukumu citronu baudījums (Delizia al Limone) un parādījās no nekurienes iepazinušies mums Baba (tikai ar akcentu uz otro zilbe). Runājot par citroniem - kā Kampānijas, neaizmirstiet nobaudīt Limoncello, tas ir arī viens no reģionālajiem ēdieniem.
4. Puglia: naftas un olīvas
No Itālijas "zābaku", līdz nav pārāk samina zem kājām Krievijas tūristu papēdis, jo interesantāks būs uz šejieni pirms citiem! Dodieties peldēt ūdeņos uz divām jūrām un maiga vienlaicīgi saulē un justies kāpēc šeit aug ļoti liels un garšīgs olīvas, kas vēlāk izrādās labākais naftu Apenīni.
Braukšana pa ceļiem Apūlijas dienvidu gar bezgalīgajām olīvu birzis, pārliecinieties, ka apstāties kādā no vietējām lauku saimniecībām, un vēl labāk - tur dzīvot! Piemēram, viesnīcā, Farm Holidays, izvietots vecā muižas ēkā Masseria Brancati. Lūk, cilvēki dzīvo un strādā, ar visu savu dvēseli saistīta ar lietu, kurā iesaistīts savus senčus gadsimtiem ilgi.
Farm BRANCATO kā miniatūrs ciematā, slēptā vidū milzīgu olīvu birzs. vasaras karstuma laikā, tas ir prieks izstaigātu ēnainām alejām, vienlaikus klausoties stāstus par audzēšanu un novākšanu olīvas. Muižas ir kapela, neliels muzejs lauku dzīvi ar veco eļļas dzirnavas, un tomēr tur palika īsts pazemes eļļas dzirnavas kopš viduslaikiem! Izpētīt bagāto pagātni saimniecības, ir vērts zināt, kāda tā garša tagad. Ērti sēdēt zem izkliedēšanas olīvkoku gadsimtu un piedalīties degustāciju smaržīgu eļļu ar obligāto lekciju par viņa sekmēm un veidu ražošanu.
5. Piedmont: trifeles, vīns un šokolāde
Atrodas uz atloka "protektoriem," starp Šveici, Franciju un Itālijas Po līdzenumā, Pjemonta apvieno visas visvairāk labāko kulinārijas tradīcijām šīm vietām, un to dabiskās funkcijas ir pievienoti savu aromātu gastronomijas mīklas reģionā.
King of Pjemontas virtuvi bez ierunām atzina balto trifeļu - vērtīgākais sēnes un viens no dārgākajiem pārtikas produktiem pasaulē (vidēji 300 eiro uz 100 gramiem). Atšķirībā no tā melnā kolēģim, baltais trifeļu nav iespējams izaudzēt un meklēt pazemes dārgumus nepieciešama īpaša sēņu suni. Tātad, pirms jūs izmēģināt šo delikatesi, jums ir nepieciešams, lai redzētu, cik grūti tas izpaužas.
Nāciet rudenī līdz pilsētas Alba, piecelties agri no rīta un doties uz mežu medīt trifeles, kopā ar četrkājaino guide. Vienkārši nav gaidīt, ka drīzumā sēņu reizēm notiek stundas, lai meklētu un saņemt nelielu ražošanu. Bet tad trifeļu izstādē ka bagātība būs vairāk nekā pietiekami, tomēr, cenu birkas, lai justies kā visdārgākais rotaslietas boutique. Ja finanses neļauj sev nopirkt trifeļu, paņēma vismaz makaronu mērce vai olīveļļu ar atšķirīgu garšu. Un salīdzinoši lēti vīnu jūs vienmēr varat apskatīt Pjemontas restorānos.
saviem vīniem, kas tiek ražots ar neticami skaistā vietā Langhe, kur vīna dārzi ir zaļi pauguri uz fona sniegotiem gigantiem Alpos - Vēl viena reģiona lepnums. Salīdzinājumā ar Toskānā, ir par kārtu mazāk tūristu, un tāpēc cenas ir zemākas, taču tas neietekmē skaistumu ainavu. Pie galvas Pjemontas vīna tūrisma stāv leģendāro Barolo, kas tiek ražots galvenokārt jomā starp divām viduslaiku pilīm, Barolo un Serralunga d'Alba. Cita kulta vīns nāk no Langhe - Barbaresco, kura nosaukums ir atvasināts no barbariem, kas reiz uzbruka šīs zemes. Ja mēs atceramies saldos dzirkstošos vīnus, ar prātu, pirmajā vietā nāk Asti, un tas ir arī ražo Pjemontā, lielākoties tuvumā tajā pašā pilsētā.
Vairāk Pjemonta ir slavena ar savu šokolādi un riekstiem. Nav brīnums, tas ir šeit, ka Ferrero ģimene ir izveidojis pasaules slaveni zīmoli Nutella un Kinder Surprise.
Dzēriens no aristokrātu bicerin sastāv no šokolādes, krējuma un kafiju, vienkārši neatstāj izvēli itāļi: tik salds nosaukums valsts galvaspilsētā vienprātīgi tika piešķirta Turīnā.
Lūk, viņa, garšīgs Itālijā.