Starp itāļu virtuves ēdieniem ir tādi, kas ir pazīstami un mīlēti visā pasaulē. Tos var saukt par Itālijas pazīmi, piemēram, lazanju vai picu. Kā itāļi gatavo makaronus! Īsts ievārījums! Ne velti Itāliju jokojot sauc par "makaronu valstību".
Pagatavojiet vienu no šīs apbrīnojamās valsts tradicionālajiem ēdieniem - kaneloni ar rikotu un spinātiem -, un jūs uz visiem laikiem kļūsiet par šī smalkākā yummy ar krējuma mērci un siera pildījumu ventilatoru.
Sastāvdaļas:
- Cannelloni - 10 gab.
- Puscietais siers - 50 g
- Ricotta siers - 250 g
- Mini spināti - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Bechamel mērce:
- Krēms (10% tauku) - 250 ml
- Piens (tauku saturs 3,2%) - 250 ml
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 30 g
- Muskatrieksts - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Sagatavojiet sastāvdaļas un cepšanas trauku, kas ir piemērots lielumiem cannelloni.
Apvienojiet pienu un krējumu un nedaudz uzkarsējiet. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet. Un pēc mizošanas ķiplokus sagriež uz pusēm. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
Ja jūs nevarat iegādāties mini spinātus, tad nejauši sagrieziet lielas lapas.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180–190 ° C.
Pannā ielej augu eļļu un ielieciet ķiploku daiviņu, kas sagriezta uz pusēm. Uzkarsē eļļu uz lēnas uguns, lai ķiplokiem piešķirtu aromātu. Tiklīdz pusītes sāk brūnas, izņem tās ārā - tās vairs nebūs vajadzīgas.
Iegūtā aromātiskajā eļļā sautējiet smalki sagrieztu sīpolu apmēram 5 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un viegli brūns.
Sīpolu pannā pievienojiet spinātus un sāli. Vāra, laiku pa laikam maisot, 2–3 minūtes, līdz spināti ir nosēdušies. Tad noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet.
Pagatavo bešamela mērci. No šīm sastāvdaļām tas izrādīsies šķidrāks nekā klasiskā versija. Kāpēc? Tā kā pildījums tiks ievietots sausos cannelloni, kas nozīmē, ka cepšanas laikā makaroniem ir laiks pilnībā pagatavot - vārītus šķidrā bešamela mērcē.
Tātad pannā uz vidējas uguns izšķīdina sviestu un pievieno miltus. Nekavējoties enerģiski samaisiet.
Pagatavojiet 1-2 minūtes un pēc tam sāciet plānā plūsmā ielej piena un krējuma maisījumu, nepārtraucot maisīšanu. Šajā posmā ir ērtāk izmantot putotāju, lai sadalītu visus miltu gabaliņus.
Pagatavojiet bešamelu, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tas ir biezs. Pagaršo ar sāli un muskatriekstu.
Līdz tam laikam, iespējams, pildījuma spinātu pamatne ir pietiekami atdzisusi. Pievieno rikotu un visu maisa. Garšo pildījumu. Sāls, ja nepieciešams.
Sagatavoto maisījumu pārnes konditorejas maisiņā vai kancelejas kartotēkā, nogriež nelielu stūri un visus kaneloni piepilda ar pildījumu.
Cepšanas traukā ielej nedaudz mērces. Pēc tam pārnes tajā sagatavotos kaneloni, ievietojot tos vienā rindā.
Uzlieciet makaronus ar atlikušo mērci, pilnībā to pārklājot, un apkaisa ar rīvētu sieru.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30-35 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir pagatavots un zeltaini brūns. Ļaujiet traukam veidnē nedaudz atdzist (apmēram 10 minūtes), pēc tam ielieciet pasniegšanas traukos.
Parasti uz porciju tiek pasniegti 3-4 kaneloni. Bet vai jūs tiešām varat apstāties pie vienas porcijas? Galu galā ēdiens izrādījās tik maigs un krēmīgs. Spinātu neitrālā garša absolūti netraucē rikotas un mērces garšu.
Buon appetito!
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)