Quiche ir atvērts pīrāgs ar sāļo pildījumu. Šī ir klasiska franču recepte. Quiche Lauren ieguva savu nosaukumu no Lorharginia provinces nosaukuma, kurā tā pirmo reizi tika pagatavota.
Atvērtā pīrāga pamats ir sasmalcināta kārtainā mīkla. Jebkuru ēdienu jūsu ledusskapī var izmantot kā pildījumu.
Vispopulārākais variants ir vistas un sēņu quiche. Kopā ar siera-krējuma pildījumu šāds pildījums pēc garšas un struktūras atgādina žuljēnu.
Šajā receptē norādīto produktu skaitu aprēķina 26 cm veidnei.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Margarīns - 125 grami
Kviešu milti - 250 grami
Auksts ūdens - 3 ēdamk.
Ola - 1 gab.
Sāls - šķipsna
Uzpildīšanai:
Vārīta vistas krūtiņa - 300 grami
Šampinjoni - 300 grami
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Sāls - šķipsna
Malti baltie pipari - 0,5 tējk
Ķiršu tomāti - 10 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Piepildīt:
Smags krēms - 200 ml.
Siers - 150 grami
Muskatrieksts - 0,25 tējk
Sāls pēc garšas
Rīcība:
Gatavoju nepieciešamo produktu komplektu. Es lietoju margarīnu tieši no ledusskapja. Miltus izsijā caur smalku sietu. Es iepriekš ieliku ūdeni ledusskapī, lai tas pēc iespējas vairāk atdziest.
Ielejiet miltus traukā. Es berzēju margarīnu uz rīves. Vispirms iemērciet to miltos. Tas novērsīs pārtikas priekšlaicīgu kušanu no jūsu roku siltuma.
Ātri sasmalcinu miltus un margarīnu drupačās.
Iegūstamajā maisījumā es iebraucu olu.
Es ieleju ledus ūdeni un pievienoju šķipsniņu sāls.
Es mīcu mīklu. Lai margarīns neizkustu no siltām rokām, es to daru pēc iespējas ātrāk.
Jums nevajadzētu censties panākt mīklas viendabīgumu, pietiek tikai to savākt vienā gabaliņā.
Gatavo mīklu es iesaiņoju plastmasas apvalkā un nosūta to uz 30 minūtēm ledusskapī.
Es sagatavoju nepieciešamos produktus pildījuma pagatavošanai. Vistas krūtiņu es iepriekš vāru sālsūdenī. Bez ādas un kauliem.
Es sagriež sīpolus, sēnes un gaļu apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
Cepamajā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un 3 minūtes sautē sīpolus līdz caurspīdīgumam.
Es palielinu liesmu līdz vidējai. Ielieciet sēnes pannā uz ceptiem sīpoliem. Es maisījumu cepu 4-5 minūtes.
Pēc šampinjoniem es sūtu vistas gaļu 3 minūtes cept. Sāls, pipari, samaisa un izslēdz uguni. Es atstāju pildījumu atdzist.
Izrullēju atdzesēto mīklu un ielieku to sagatavotā formā, sadalot pa dibenu un sāniem.
Atdzesēto pildījumu vienmērīgi izklāj virsū.
Lai ielej, es berzēju cieto sieru. Es tam pievienoju sāli un muskatriekstu.
Ielejiet biezu krējumu un samaisiet.
Kišī pildījumu pārklāj ar sagatavoto pildījumu. Rotā pīrāga augšdaļu ar pusēm ķiršu tomātu.
Kišī cepu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes.
Gatavo kūku var pasniegt siltu vai atdzesētu. Atdzesētā Lauren quiche ir ērtāk un vieglāk sagriezt porcijās.
Labu apetīti!
Lotringas pīrāgs ir ļoti apmierinošs ēdiens. Tās galvenā priekšrocība ir dažādas pildīšanas iespējas.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!