Šķipsniņa sāls, kas nejauši iemesta zupā vai salātos, var sabojāt garšu. Bet šajā gadījumā nav nepieciešams izmest ēdienu - joprojām var ietaupīt pagatavotas vakariņas vai pusdienas.
Svarīgs!Vilkins. Proir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit interesantus rakstus un pārbaudītas autoru receptes katrai gaumei.
Zupas
Kļūda domāt, ka pietiek ar sālītas zupas atšķaidīšanu ar ūdeni un viss. Tā nemaz nav - ūdens vienkārši sabojās ēdiena garšu.
Sāls neitralizēšanai labāk izmantot citas metodes. Piemēram, vienkāršākais variants ir pievienot nedaudz nesālītu buljonu. Ja tā nav, paņemiet nedaudz griķu vai rīsu, rūpīgi noskalojiet, pārnesiet uz marles maisiņu un nedaudz vāriet.
Šī metode atrisinās divas problēmas:
- noņemiet lieko sāli;
- sagatavo sānu ēdienu (tas būs vēl garšīgāks ar buljonu).
Cukurs labi padodas. Paņemiet divas šķēles, ielieciet karoti un iemērciet zupā. Kad cukurs izšķīst, pagaršojiet šķīvi un, ja nepieciešams, atkārtojiet "glābšanu". Ja jūs baidāties padarīt ēdienu saldu, paņemiet 1-2 krutonus.
Dārzeņi
Pēc vārītu dārzeņu sālīšanas pietiek ar to, ka tos ielej ar nelielu daudzumu tīra ūdens, uzvāra un vāra 3-5 minūtes. Šai metodei ir tikai viens trūkums - šī apstrāde padarīs trauku mazāk noderīgu.
Ja problēma ir sautējumā, tad problēmu var atrisināt ar lielu sāls daudzumu, pievienojot 1-2 tomātus: tos vajag smalki sagriezt, pievienot traukā un sautēt vēl pāris minūtes.
Pārsālot salātus, pietiek ar svaigu dārzeņu noskalošanu ar ūdeni vai, ja tas jau ir garšviela, pievienojiet porciju tomātu, nedaudz mērces.
Runājot par ceptām sēnēm, pietiek ar to, lai pievienotu nedaudz miltu vai sīpolu, mērci ar ūdeni un citronu sulu, krējuma mērci. Tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un apmierinošāku.
Gaļa, zivis un mājputni
Ja, sautējot gaļu, jūs pievienojāt nedaudz vairāk sāls nekā nepieciešams, pietiek pievienot vai nu pāris tomātus, ja tas atbilst jūsu gaumei, vai zaļumus.
Kad jums jāatrisina problēma ar ceptu gaļu vai zivīm, ieteicams sagatavot gardu skābo krējumu mērci, kas atvieglos sāli un padarīs ēdienu sulīgāku:
- ņem skābu krējumu, ielej dziļā traukā;
- nolaidiet gaļu 15 minūtes, lai marinētu;
- visu silda ūdens vannā.
Ja gatavojat mājputnus, iemērciet tos pienā, lai tie uzņemtu lieko sāli. Kopumā no tā jūs varat vienkārši pagatavot siltus salātus, kas būs lielisks variants pusdienām vai vakariņām.
Kad maltā gaļa ir sālīta, pievienojiet tai vārītus rīsus, rīvētus burkānus vai cukini: ar to palīdzību jūs ne tikai neitralizēsit sāli, bet arī padarīsit malto gaļu sulīgāku un maigāku.
Gatavojot garnīru sālītām zivīm vai gaļai, vienkārši nelietojiet garšvielas: nedaudz neraudzēti rīsi, griķi, dārzeņi palīdzēs līdzsvarot garšu.
Makaroni un graudaugi
Ja, gatavojot makaronus, graudaugus, jūs to pārspīlējat ar sāli, pietiek ar šķidruma iztukšošanu, ielej karstu un nesālītu ūdeni, ielieciet uz plīts, uzvāra un vāra dažas minūtes. Galvenais ir nevis pārspīlēt, jo pretējā gadījumā piedeva izrādīsies bez garšas.
Padoms:
- gatavojot plovu, pievienojiet nedaudz jau vārītu rīsu;
- ja vēlaties savu mājsaimniecību palutināt ar flotes makaroniem, sāļumu varat noņemt ar svaigiem tomātiem vai makaroniem.
Un, ja jums nav vēlmes kaut ko darīt, vienkārši uzberiet sieru virsū vai pasniedziet trauku ar glāzi sausa baltvīna.
Vairāk interesantu rakstu:
- Šīs 10 garšvielas jūs negaidīti pārsteigs
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!