Jebkurā lielveikalā, pat nelielā veikalā, jūs varat atrast ļoti dažādas desas. Cilvēki tos pērk sev un saviem bērniem. Diemžēl to sastāvs ne vienmēr ir tik labs, kā to vēlētos, ieskaitot dārgu iespēju variantus.
Ķīmiskās piedevas desās
Parasts cilvēks nevar iedomāties, no kādām desām gatavo rūpnīcās. Papildus gaļai tiek izmantotas dažādas pārtikas piedevas. Populārākie ir:
- Nātrija nitrīts. Tas ir izmantots daudzus gadus, jo tas piešķir produktam patīkamu rozā nokrāsu. Tās cita priekšrocība ir tā, ka viela neļauj produktā attīstīties patogēniem.
- Heterocikliskie amīni. Šīs vielas bez izņēmuma ir iekļautas visās desās un desās.
- Sāls. Patiesībā šim komponentam nav nekā nepareiza, bet tā daudzums desās un gaļas pusfabrikātos ir ļoti liels. Šī iemesla dēļ nav ieteicams pārāk bieži lietot lētus gaļas produktus, jo uzturā varat pārsniegt pieļaujamo sāls daudzumu.
- Mononātrija glutamāts. Tas ir populārs garšas pastiprinātājs, kas mūsdienās atrodams daudzos pārtikas produktos.
- Trans-tauki. Šī ir visbīstamākā piedeva, taču to visbiežāk izmanto lētāko desu ražošanā.
- Fosforskābes sāļi. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai uzturētu produktā mitrumu. Tie ir apzīmēti kā E450, 451, 452.
Ko ražotāji var ietaupīt?
Ir svarīgi saprast, ka jebkura ražotāja mērķis ir gūt peļņu. Tāpēc tie bieži samazina ražošanas procesa izmaksas, izmantojot dažādas sastāvdaļas, bet ne dabīgu gaļu.
Tie ietver:
- Sojas proteīns. Tā ir populāra augu sastāvdaļa, kuru var ēst. Galvenais trūkums ir tas, ka tam nav nekāda sakara ar gaļu.
- Kolagēna proteīnskas iegūti no kauliem un skrimšļiem. Uz etiķetēm to bieži sauc par dzīvnieku olbaltumvielām. Praktiski nav bioloģiskas vērtības.
- Mehāniski atkaulota gaļa vai citā veidā ražošanas atkritumi.
- Emulsija. Tā ir āda, subprodukti, kas atgādina gaišas krāsas putru.
- Ciete un milti. Visbiežāk tiek izmantoti kartupeļu vai kukurūzas milti.
Uzņēmuma Roskachestvo speciālisti, kuri nesen veikalos pārbaudīja krievu desu sastāvu un kvalitāti, ļoti iesaka pievērst uzmanību sastāvam.
Tātad, labās desās vajadzētu būt: cūkgaļa un liellopa gaļa, vistas olas, ūdens, sausais vai beztauku govs piens, garšvielas, sāls un cukurs.
Kāpēc regulāra desu lietošana ir bīstama?
Saskaņā ar PVO secinājumiem pārstrādātas gaļas ikdienas porcija (šajā sarakstā ir desas) 50 g daudzumā palielina kolorektālā vēža attīstības risku gandrīz par 20%.
Tādējādi vēža attīstības iespējamība ir ievērojami palielināta, ja jūs patērējat vismaz vienu desu dienā. Turklāt šis produkts saskaņā ar PVO standartiem ir iekļauts to sarakstā, kas "noteikti" palielina vēža risku.
Salīdzinājumam organizācija ir iekļāvusi visu veidu sarkano gaļu "iespējamo" audzēju veidošanās risku sarakstā. Bet pat tad, ja katru dienu ēdat 100 gramus sarkanās gaļas, vēža attīstības risks palielinās par 18%.
Saskaņā ar jaunākajiem datiem desu, šķiņķa un citas pārstrādātas gaļas patēriņš katru gadu ir saistīts ar aptuveni 35 000 vēža nāves gadījumiem. Salīdzinājumam - smēķēšana gadā nogalina aptuveni 700 000 cilvēku.
Vairāk interesantu rakstu:
8 pārtikas produkti, kurus nekad nevajadzētu ēst
10 bīstami pārtikas produkti zobu emaljai
8 pārtikas produkti, kas izraisa demenci
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!