Kā izrādījās, Tallinas stila siļķes ir ļoti populārs ēdiens mājās. Un kāpēc es iepriekš nezināju par šo brīnišķīgo recepti? Vienreiz viņu redzējis, es nolēmu, ka noteikti izmēģināšu. Sākumā es pagatavoju nelielu porciju. Garša mani uzvarēja, tāpēc ar prieku dalos ar jums receptē.
Smalks krēmveida želeja ar nedaudz sālītas siļķes šķēlītēm un svaigu garšaugu garšu. Pēc izvēles jūs varat pievienot svaigu kubiņos sagrieztu gurķi aspic tekstūrai.
Es sagatavoju nepieciešamos produktus: skābo krējumu, sālītas tauku siļķes, želatīnu, zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus. Es izmantoju skābo krējumu 20% tauku.
Mērcē želatīnu ūdenī un atstāj uzbriest. Tad es maisījumu sildu, līdz želatīna pulveris ir pilnībā izšķīdis. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
Sasmalciniet zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles.
Zivi sagriezu filejās. Lai to izdarītu, es nogriezu galvu un izvelku to ar asu nazi gar mugurkaulu no muguras puses.
No galvas sāniem es atdala plāno ādu no abām pusēm un noņemu to no liemeņa, velkot to uz leju līdz astei.
Es ar pirkstiem braukāju gar mugurkaulu, atdalot fileju no kauliem, un atloku siļķi kā grāmatu.
Tādā pašā veidā atdaliet fileju otrā pusē. Es noņemu grēdu kopā ar ribu kauliem un astes spuru.
Es nogriezu vēdera daļu ar kauliem, atdalot filejas viena no otras. Pārbaudu, vai nav atlikušo kaulu, un noņemu tos.
Gatavo siļķu fileju sagriež kubiņos, 1x1 cm lielumā.
Es ievietoju skābo krējumu piemērota izmēra traukā, pievienoju rīvētu muskatriekstu (pēc izvēles).
Tur ielej sagatavoto želatīna koncentrātu.
Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un siļķu kubiņus. Es to maisīju.
Es masu pārnesu uz porciju veidnēm. Šim nolūkam es izmantoju silikona veidni smalkmaizīšu pagatavošanai.
Es pārklāju struktūru ar plastmasas apvalku un atstāju to vēsā vietā, lai sacietētu nakti.
Pirms pasniegšanas es atbrīvoju aspiku no formām un pasniedzu to kopā ar krekeriem, čipsiem un grauzdētu maizi.
Siļķu mīļotājiem vajadzētu baudīt šo neparasto Tallinas stila želejas zivi. Ja esat noraizējies un baidāties to sagatavot svētku galdam, iesaku vispirms sagatavot nelielu daļu paraugam.
Svētku priekšvakarā visiem novēlu labu garastāvokli un patīkamas emocijas!
Sastāvdaļas:
- Skābs krējums - 180 grami
- Tauku sālītas siļķes - 1 gab.
- Ūdens - 50 ml.
- Želatīns - 2 tējk
- Muskatrieksts (pēc izvēles) - 1 šķipsna
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Dilles - 0,5 ķekars
- Pētersīļi - 0,5 ķekars
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
Pārtika, ar kuru jābūt piesardzīgai - tajās var būt parazīti
Kāds ir reālais veikals veikalos ar "derīguma termiņa beigām" un sliktiem produktiem
Vāji augļi: palīdziet zarnām
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!