Daudzi cilvēki uzskata, ka kartupeļi ir aizliegts produkts jebkurā uzturā un patiešām nav visnoderīgākais uztura komponents. Un bieži tas ir saistīts ar cieti, kas atrodas sastāvā, kas, pēc dažu domām, pasliktina gremošanas procesu, ietekmē glikozes līmeni. Bet vai tiešām tā ir? Un vai ir iespējams zaudēt svaru, ēdot kartupeļu ēdienus? Noskaidrosim.
Kāpēc jums nevajadzētu baidīties no kartupeļiem?
Jā, kartupeļus nevajadzētu ēst katru dienu. Bet tomēr nevajadzētu pilnībā izslēgt šo produktu no diētas - tā mērenais patēriņš nekaitēs pat tiem, kas uztur diētu.
Un aprēķini ir vienkārši. Tātad 100 g vārītu kartupeļu kaloriju saturs ir tikai 82 Kcal. Tajā pašā laikā griķiem, kurus daudzi uzskata par visvairāk uztura produktiem, ir lielāks kaloriju saturs tajā pašā porcijā - 100 Kcal. Turklāt sausajos graudaugos ir 64 g cietes, bet kartupeļos tikai 15 g.
Bet šie sakņu dārzeņi satur arī citas uzturvielas. Piemēram, ir daudz askorbīnskābes (C vitamīna), kas piedalās vielmaiņas procesos. Klāt sakņu kultūrās un kālijā, kas ir iesaistīts ūdens-sāls metabolisma regulēšanā. Ja diētai pievienosiet jaunus un gardus kartupeļu ēdienus, diēta nešķitīs tik garlaicīga un liesa.
Jebkuras diētas alfa un omega ir mērenība. Nevienu ēdienu nevajag demonizēt vai padarīt absolūtu, galvenais ir izvairīties no pārēšanās. Tāpēc kartupeļus ieteicams lietot bez kļūdām, taču uzmanieties no porcijām, izvairieties no noteiktu gatavošanas veidu izmantošanas, piemēram, cepšanas, un piesātinātos taukus aizstājiet ar nepiesātinātajiem.
Citiem vārdiem sakot, labāk nav ēst ātrās ēdināšanas restorānos, bet gan pašiem pagatavot maltītes, pielāgojot izmantotās sastāvdaļas un produktus. Jā, cepti kartupeļi ar zivju gabalu būs mazāk barojoši nekā daļa no “village style” ēdiena (ar speķi, desām utt.), Taču tam ir arī daudzkārt lielākas priekšrocības.
Jūs to gatavojat nepareizi
Oļegs Medvedevs, MD, paskaidroja, kāpēc daudzi uztura speciālisti iebilst pret šo produktu.
Nepareizs ceļš: cepšana un gatavošana ar taukiem. Šajā gadījumā pietiekami noderīgs produkts kļūst kaitīgs.
Un šeit ir svarīgi saprast, kāpēc tas notiek. Būtībā neapstrādāti kartupeļi ir ciete, kas ir noderīgs ogļhidrāts. Kad mēs to patērējam, cukura līmenis lēnām paaugstinās, kas ir noderīgs ķermenim.
Bet cepšana un dziļa cepšana noved pie cietes sadalīšanās, kas sarežģītos ogļhidrātus pārvērš vienkāršos. Bet tas pats ir daļa no saldumiem, konditorejas izstrādājumiem.
Nonākot organismā, tie ātri paaugstina glikozes līmeni. Tā rezultātā mūsu aizkuņģa dziedzeris izdala daudz insulīna. Kā redzat, mūsu ķermenis ietekmē ceptus kartupeļus kā desertu ar visiem šādu produktu trūkumiem. Vēl viens svarīgs sakņu kultūru termiskās apstrādes trūkums (ja temperatūra pārsniedz + 120 ° C) ir akrilamīda, kas ir kancerogēna viela, veidošanās.
Lielākā daļa šī komponenta ir kartupeļu čipsi, vismazāk ēdienos ar ceptiem kartupeļiem. Bet vārīti kartupeļi nesatur šo kancerogēnu.
Starp citu, visvairāk konditorejas izstrādājumi, kas atrodami veikalu plauktos, ir izgatavoti uz kartupeļu pamata, jo tie ir izgatavoti no kartupeļu melases.
Jūs ēdat kartupeļus kā gaļas piedevu
Paradums pastāvīgi lietot kartupeļus kopā ar gaļas gabalu mums radās no padomju pagātnes. Atverot jebkuru tā laika pavārgrāmatu, varat atrast padomus, kā dārzeņus aizstāt ar kartupeļiem un graudaugiem, kas ēdienu padarītu apmierinošāku.
Regulāra šādu ēdienu lietošana ir tiešs ceļš uz diabētu un liekajiem kilogramiem.
Kā ēst kartupeļus un saglabāt veselību
Ja jums patīk šis produkts, jums tas ir vai nu jācep, vai arī jāvāra formastērpā, vāriet. Starp citu, lielākā daļa kartupeļu barības vielu atrodas nevis pašā mīkstumā, bet gan to formas tērpos.
Gaļas vietā kartupeļus vajadzētu pasniegt ar zaļumiem, dārzeņiem, ieskaitot skābētus kāpostus. Pateicoties tam, sakņu kultūra parasti uzsūcas un nāks tikai par labu ķermenim.
Vai ir labi ēst pareizi un ēst kartupeļus?
Labas uztura principi nosaka, ka ēdienreizēm jābūt sabalansētām, tas ir, satur olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus. Un tieši kartupeļi šeit var spēlēt ogļhidrātu lomu. Piemēram, jūs varat cept kartupeļus to mizās, apkaisa ar rīvētu sieru un apslacīt ar vieglu olīveļļu vai pasniegt ēdienu ar dārzeņu salātiem.
Pastāsti mums, vai jums patīk kartupeļi un kādi ir jūsu iecienītākie ēdieni?
Vairāk interesantu rakstu:
"Atjaunojošās" garšvielas: 4 garšvielas, kas var pagarināt dzīvi
10 produkti - tauku degļi, no kuriem liekais svars sāks "kust"
5 mīti par mononātrija glutamātu, kuriem jāpārtrauc ticēt
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)