Daudziem Napoleona kūka ir iecienīta garda bērnības atmiņa. Pašlaik jaunās mājsaimnieces nevēlas tērēt laiku, lai to sagatavotu, taču mūsu mātes to rūpīgi gatavoja ikvienam ģimenes svētkiem, neskaitot procesu kā laikietilpīgu. Kā es tagad atceros: vafeļu ruļļi, "Ogas", kas izgatavotas no rūpnīcas cepumiem un vafelēm, un Napoleona kūka ir galvenie ģimenes svētku atribūti.
Mūsdienās kūkas pagatavošanas laiks ir ievērojami samazināts, pateicoties kārtainās mīklas un rūpnīcā pagatavota vārīta iebiezināta piena izmantošanai. Agrāk tie noteikti nebija mūsu veikalos. Tagad viss ir kļuvis daudz vieglāk.
Šim populārajam desertam ir daudz krējuma šķirņu, bet tradicionālais sastāv no sviesta un vārīta iebiezināta piena. Ja jūs aizstājat sviestu ar olu krējuma piena maisījumu, tad garša nemainīsies, bet kūkas tauku un kaloriju saturs ievērojami samazināsies.
Gatavojiet jautrībai un jautrībai!
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla bez rauga - 1000 g
Vārīts iebiezināts piens - 1 kanna
Piens - 500 ml
Kviešu milti - 3 ēdamk. l.
Kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l.
Sagatavošana:
1. darbība: Lai pagatavotu kūku, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts, ja izmantojat komerciālu kārtaino mīklu bez rauga. Recepte izmanto 2 iepakojumus pa puskilogramam katrā, kas sastāv no divām plāksnēm.
2. darbība: Gatavošanas procesu ir vērts sākt ar krēma olu krēmu, jo tas prasa laiku, līdz tas atdziest. To var izdarīt divos veidos: katliņā / katlā uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī. Otrais ir vienkāršāks, bet tas ir atkarīgs no jums. Kviešu miltus un kukurūzas cieti iesijā traukā, ko var izmantot ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Ērtāk to paņemt uzreiz, lai būtu iespējams krēmu pārspēt ar mikseri. Sajauc sausās sastāvdaļas.
3. solis: Ielej aukstu pienu un kārtīgi sakuļ, lai nebūtu gabaliņu. Pagatavojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu (manējā ir 800 W) 5-7 minūtes, katru minūti rūpīgi maisot. Labāk ir ieslēgt cepeškrāsni katru reizi uz 1 minūti, nevis visu ciklu uzreiz.
4. solis: Vāriet krējumu līdz bieza krējuma konsistencei. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atdzesējiet istabas temperatūrā.
5. darbība: Kad tas atdziest, krēms joprojām sabiezēs.
6. solis: Iepriekš atkausējiet mīklu apstākļos (ledusskapī, istabas temperatūrā, iepakojumā, bez tā), kas norādīti instrukcijās, bet neizjauciet to loksnēs. No katra iepakojuma sarullējiet slāni stingrā atsevišķā rullī (jums vajadzētu iegūt 2 gabalus). Izgrieziet tos 6 vienāda platuma gliemežos.
7. solis: Izlīdziniet gliemežu ar pirkstiem vienmērīgā lokā. Rullējiet to ar rullīti plānā pitas kūkā uz virsmas, kas putekļota ar miltiem. Pārējo pārklāj ar foliju, lai tas nenovērptu.
8. solis: Ir ļoti ērti, ka visas sagataves ir vienāda diametra un jums nav jāgriež nekas lieks, jāizvelk sadalītās veidnes apakšā, kas kalpo kā apakšdaļa (iznāks 23 cm diametrs). Apgrieziet to ar aizmuguri, sasmalciniet to ar miltiem un izvelciet to sulīgi. Ja virsma ir raupja, tad jums tā būs jāpaceļ, jo tas rada šķērsli velmēšanai. Rakstīt ir grūti, bet patiesībā viss ir vienkārši! Rūpīgi ieduriet ar dakšiņu pa visu perimetru. Tikpat uzmanīgi, it kā jūs atbildētu uz jautājumu: "Vai jūs esat nervozs cilvēks?" - "Nēēēēēēēē!" Un pašā malā tas ir obligāti.
9. solis: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 grādiem. Uzmanīgi pārlejiet sulas uz cepešpannas (tas ir ļoti labi, ja ir vairāk nekā viens - kamēr viens cep, nākamais ir gatavs). Tas tiek darīts šādi: apgrieziet "apakšu" ar sulīgu, viegli no vienas malas izliekot ar pirkstu, noņemiet to uz delnas un izklājiet uz sausas cepešpannas. Šajā gadījumā ir svarīgi nenostiept sagatavi uz sāniem. Cepiet 5-10 minūtes atkarībā no krāsns parametriem. Kūkām jābūt zeltaini brūnām, un pat 2-3 no tām vajadzētu nedaudz vairāk brūnas (tām vajadzētu kaut kā sadedzināt), tās piešķirs Napoleona kūkai īpašu garšu (tās var redzēt kaudzes centrā). Vadieties pēc fotoattēla. Ja cepeškrāsns ļauj vienā un tajā pašā laikā cept divas kūkas - lieliski. Ja nē, tas ir labāk pa vienam - ilgāk, bet rezultāts ir garšīga kūka!
10. solis: Kondensētā pienā vārītu pienu mājās gatavo ļoti ilgi, daudz vieglāk to nopirkt gatavu lielveikalā. Bet jums noteikti vajadzētu pievērst uzmanību kompozīcijai. Tajā jābūt tikai divām sastāvdaļām: pilnpiens un cukurs - nekas cits!
11. solis: Atdzesētajā olu krēmā pievieno vārītu iebiezinātu pienu un ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Krēms ir gatavs.
12. darbība: Kūkas ir trauslas! Atlieciet vienu "neglīto" malā. Pārējais, apsmērējot ar krējumu (2 ēd.k. l.) vienmērīgi katru kūku, sakrauj to vienu virs otra, bet nespied uz leju. Atstāj 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī uz dažām stundām (vēlams uz nakti).
13. solis: Nelieciet kūka slodzi no augšas, kūkas pašas saruks. Šeit ir gluds un veikls "Napoleons". Pārklājiet ar pārējo krēmu. Sadaliet "neglīto" kūku mazos gabaliņos un apkaisa kūku ar tiem. Šī ir klasiska dizaina iespēja, taču pēc izvēles varat izlikt zemenes (kūkas garša tam ļoti labi sader) un pagatavot šokolādes plankumus.
14. solis: Pasniedziet gatavu Napoleona kūku svinībām, banketiem vai pelēkās dienās, lai uzmundrinātu.
15. solis: Lūk, griezums - 11 kūkas un daudz, daudz slāņu.
Baudiet savu tēju un lai tā būtu garšīga!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)