Ķiršu nogatavošanās laikā jūs varat mieloties ne tikai ar svaigām ogām, bet arī ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem ar saldskābo ķiršu pildījumu.
No gatavās kārtainās mīklas pagatavotie ķiršu uzpūšļi iepriecinās visu ģimeni. Aromātiskākos konditorejas izstrādājumus gatavo ar svaigām ogām, taču, lai ziemā palutinātu sevi ar vasaras garšu, tos var nomizot, sasaldēt un izmantot receptei jebkurā gada laikā.
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla bez rauga - 500 g
Ķirši - 350 g
Cukurs - 6 ēdamkarotes
Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote (ar slaidu)
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas: ja kārtainā mīkla ir sasalusi, atkausējiet to, vairākas stundas vai nakti pārnesot iepakojumu no saldētavas uz ledusskapi. Tas atkusīs, nezaudējot garšu.
2. Jebkurā iespējamā veidā noņemiet kauliņus no ķiršiem, savācot sulu, kas izceļas. Ievietojiet to piemērotā traukā un ielejiet tajā ogu sulu. Aptuvenais ogu bez kauliņiem svars ir 300 grami.
3. Ķiršiem pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 15-20 minūtes istabas temperatūrā, lai izveidotos vēl vairāk sulas. Atkarībā no cukura šķirnes un gatavības jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk cukura.
4. Sula ir nepieciešama, lai cieti atšķaidītu, neizmantojot ūdeni, tādējādi neatšķaidot ķiršu garšu. Ielej cieti pār ogām un maisa, lai nerastos gabaliņi.
5. Ķiršus un šķidrumu pārlej katliņā, ieslēdz vidēju siltumu un uzvāra. Samaziniet siltumu un sautējiet ogas ar cieti, līdz tās sabiezē 1-2 minūtes.
Noņemiet kastroli no uguns. Jums vajadzētu iegūt ļoti biezu želeju. Kamēr pildījums ir karsts, to nedrīkst likt uz mīklas. Pilnīgi atdzesējiet to, un, lai paātrinātu procesu, jūs varat ievietot kastroli ledus ūdenī.
6. Kad pildījums ir atdzisis, jūs varat sākt veidot uzpūtes. Bet vispirms sagatavojiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un arī ieslēdziet cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 210–220 grādu temperatūrai.
Ērti, ja kārtainā mīkla ir rullītī, to nav nepieciešams papildus izrullēt, pietiek ar to, lai tikai atlocītu un nogrieztu nevienmērīgas malas, ja tādas ir.
Izvelciet mīklas ruļļu uz darba virsmas un izgrieziet 10 cm kvadrātus. Vizuāli sadaliet kvadrātu pa diagonāli, ielieciet pildījumu vienā pusē (apmēram 1 ēdamkarote ar slaidu), nesasniedzot mīklas malas, un uz mīklas otrās daļas veiciet griezumus, lai tvaiks izplūst.
7. Apziediet malas ar ūdeni un salieciet mīklu pa diagonāli trijstūra formā. Uzmanīgi saspiediet malas un nospiediet ar dakšiņu, lai tās nostiprinātu.
8. Pārlej uzpūtes uz sagatavotās cepešpannas un mīklas virsmu notīra ar ūdeni.
9. Kārtaino mīklu cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes vai līdz mīkstumam. Gatavo dvesmu daudzums ievērojami palielināsies un labi brūns. Pārnes tos no cepešpannas uz režģi un pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.
10. Sakarā ar to, ka pildījums ir iepriekš pagatavots ar cieti, cepšanas laikā tas neizplūst, pat ja kādam pīrāgam ir šuve, un tas nepadara mīklu mitru no iekšpuses.
Cepšana ar svaigiem ķiršiem izrādās tik smaržīga un garšīga, ka jūs pat nevēlaties pievienot pildījumam piedevas, tās būs liekas.
Pirms pasniegšanas uzpūšanos var pārkaisa ar cukura pulveri.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)