Daudzās grāmatās un pētījumos par veselīga dzīvesveida tēmu bieži var atrast informāciju par ūdens nedzeršanu ar ēdienu. Daudzi par to pat nedomā un sāk visu patērēt sausu. Bet vai tas ir pareizi? Mēs nolēmām pārbaudīt, vai tā ir taisnība un ko izcili zinātnieki par to saka.
Ko saka ūdens pretinieki?
No kurienes nākusi informācija, ka nevajadzētu dzert ēdienreižu laikā? Pirmo reizi informācija par to parādījās no amerikāņu dietologa Herberts Šeltons, viens no atsevišķās barošanas sistēmas autoriem. Pēc viņa domām, ja dzerot ūdeni ēšanas laikā, šķidrums atšķaidīs kuņģa sulu, kā rezultātā pārtika netiks pilnībā sagremota, nokļūstot zarnās.
Tā rezultātā organismā sākas fermentācijas procesi. Viņa ideju nekavējoties pārņēma citi uztura speciālisti.
Mūsdienu ārsti aizstāv savu teoriju ar šādiem argumentiem:
- Kuņģis tiek izstiepts, ēdot. Tā rezultātā cilvēks patērē lielākas porcijas, kas izraisa aptaukošanos un sirds slimību attīstību.
- Ūdens samazina kuņģa baktericīdās īpašības. Neatšķaidīta kuņģa sula iznīcina dažādus mikroorganismus, bet, ja to atšķaida ar ūdeni, tā vairs nebūs tik efektīva. Regulāri dzerot šķidrumu ūdens dzeršanas laikā, var rasties bakteriālas infekcijas.
- Aukstais šķidrums stimulē zarnu darbību. Šis arguments ir saistīts ar Dr. V.D. eksperimentu. Lindenbratens. Viņa pacientiem tika dota bārija putra un pēc tam tika veikti rentgenstari. Pamatojoties uz iegūtajiem rezultātiem, bija iespējams uzzināt, ka silts ūdens no kuņģa izgāja apmēram pēc 5 stundām, auksts - pusstundas laikā. Rezultātā tika secināts, ka auksts ūdens, nokļūstot ķermenī, samazina pārtikas temperatūru un ka tas netiek sagremots un šajā formā nonāk zarnās.
Vai es varu dzert ēdienu: zinātniski fakti
Pirmkārt, uzreiz jāsaka, ka Herbertam Šeltonam, kurš bija tieši pirmais pārtikas dzeršanas pretinieks, nebija medicīniskās izglītības. Tāpēc uzticēties viņa vārdiem nav pārāk vērts.
Turklāt 2004. gadā zinātnieki Dž. R. Maltbijs, Niks S. Vatsons veica pētījumu: pēc plānotas operācijas viņi pacientiem iedeva glāzi tīra ūdens. Un rezultāts bija šāds: kuņģa sulas skābums nemainījās, kas nozīmē, ka ūdens nekādā veidā neietekmē gremošanas procesu.
Arī ģimenes ārsts A. IN. Vodovozova apgalvo, ka maltītes laikā un pēc tās var mierīgi dzert. Viņa paskaidroja, ka gremošanas enzīmi reaģē tikai ar pārtikas sastāvdaļām, bet nesadarbojas ar ūdeni. Gluži pretēji, viņa saka, ūdens mīkstina pārtiku.
Turklāt Austrālijas zinātnieki P. Dž. Kolinss, M. Horovics veica eksperimentu: viņi deva dalībniekiem glāzi ūdens maltītes laikā. Rezultātā viņi uzzināja, ka ūdens no vēdera iziet apmēram 15 minūšu laikā, un cieto pārtiku turpināja sagremot.
Tādējādi viņi spēja atspēkot tēzi, ka pārtika ūdens dēļ netiek sagremota, un tas noved pie tā fermentācijas zarnās.
Turklāt amerikāņu zinātnieku 1979. gada pētījums apstiprina, ka organisms pats regulē gremošanas enzīmus. Piemēram, viņš pats sāk ražot vairāk enzīmu, ja nespēj sagremot visu pārtiku. Tāpēc ūdens neietekmē šo procesu.
Dažādu dzērienu ietekme uz gremošanu
Kā redzat, ar ūdeni viss ir vienkārši - jūs varat dzert, bet labāk, ja ūdens ir silts, jo atšķirībā no ledus to labāk absorbē ķermenis.
Bet kā ar citiem dzērieniem? Apsvērsim:
- Kafija un tēja. Pēc M. secinājumiem. Skars un Dž. R. Maltby, kas notika 1989. gadā, šie dzērieni praktiski neietekmē skābuma izmaiņas. Tomēr ir viens "bet": tējā ir tanīni, kas pasliktina dzelzs un citu svarīgu mikroelementu uzsūkšanos no pārtikas.
- Piens, raudzēti piena produkti. Piena dzeršana ēdienreižu laikā ir nevēlama, jo tas satur kazeīnu - un mūsu ķermenis uztver šo olbaltumvielu kā pārtiku un vispirms sāk to sagremot, kā rezultātā palielinās gremošanas trakta slodze. Bet mūsu ķermenis raudzētos piena produktus sagremo mierīgi.
- Sulas, augļu dzērieni, kompoti. Atcerieties, kā saldie kompoti vienmēr tika pasniegti pusdienās skolā? Fakts ir tāds, ka šādos dzērienos ir daudz vienkāršu ogļhidrātu un cukura, un to pastāvīga lietošana var radīt papildu mārciņas.
Bet, neraugoties uz dažādiem pētījumiem, jums tomēr vajadzētu klausīties savu ķermeni - ja, izdzerot glāzi ūdens, jūtat smagumu vēderā, pusdienu laikā jums vajadzētu atteikties no ūdens.
Avoti:
Kuņģa iztukšošana fizioloģiski sajauktā cietā un šķidruma maltītē
Lēnāka maltīte mazina izsalkumu, bet atšķirīgi ietekmē kaloriju patēriņu
Cietu pārtikas produktu sabrukšana cilvēka kuņģī
IARC monogrāfijās tiek vērtēta kafijas, mate un ļoti karstu dzērienu dzeršana
Vairāk interesantu rakstu:
Ārsti nosauca 7 vissvarīgākos ēdienus sievietēm pēc 45 gadu vecuma
8 pārtikas produkti, kas pazemina cukura līmeni asinīs
8 pārtikas produkti, kurus nekad nevajadzētu ēst
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!