Šodien jūs varat atrast daudz cilvēku, kuri uzturā atsakās no gaļas. Šajā sakarā pirmatnējie gaļas ēdieni iegūst dārzeņu raksturu. Piemēram, šniceli gatavo ne tikai no gaļas slāņa, bet arī no kāpostiem.
Šī recepte piedāvā vienu no veģetārā šnicele variantiem, bet, ja jūs to pagatavojat bez olām, aizstājot tās, piemēram, ar minerālūdeni, tad tas kļūs liess un pilnīgi vegāns.
Kāpostu šnicele izrādās ne mazāk pievilcīga gaļas versija - sulīga ar īpašu kāpostu garoziņu iekšpusē un kraukšķīgā "mētelī" ārpusē. Viņš, bez šaubām, var dažādot gaļas ēdāju ēdienkarti, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir ķermenim noderīgas šķiedras.
Sastāvdaļas:
Baltie kāposti - 1000 g
Vistas olas - 2 gab.
Malti melnie pipari - 0,33 tējk l.
Sāls - 0,33 tējk l.
Kviešu milti - 2 ēdamk. l.
Maizes drupatas - 0,5 ēdamk.
Sagatavošana:
1. darbība: Šniceles pagatavošanai labāk ņemt jaunas, bet blīvas kāpostu dakšiņas. Jūs varat ņemt ļoti nobriedušu, tikai to vajadzēs vārīt nedaudz ilgāk. Visgaršīgākais šnicele, protams, būs no pašu audzēta dārzeņa, pašmāju krekeriem un olām. Bet no lielveikalā iegādātajiem produktiem tas izrādīsies ne sliktāks, tikai ir svarīgi rūpīgi apsvērt viņu izvēli. Uz kāpostu dakšas nedrīkst būt acīmredzamu bojājumu vai bojājumu pazīmju.
2. darbība: Noņemiet augšējās netīras, letarģiskas lapas, nogrieziet izvirzīto celma daļu. Nomazgājiet dakšiņas un sagrieziet šķēlēs, bet to var izdarīt divos veidos. Izmantojot pirmo metodi, pateicoties celmam, ir mazāk ticams, ka kāpostu gabali sabruks. Nogrieziet dakšiņas gar kātiņu, piemēram, arbūzu / kūku, lai tā būtu katrā gabalā. Slāņi ir trīsstūrveida, bet platākajā daļā tie nav biezāki par 3 cm. Otrajā metodē dakšas tiek sagrieztas gar celmu divās daļās, no kurām katra tiek sagriezta vienmērīgos slāņos paralēli 1,2 cm biezam celmam. Izrādās apmēram 12 gabali. Šādi gabali vairāk atgādina gaļas šniceli, taču prasme ir nepieciešama, lai darba laikā tie nesadalītos. Vietā, kur nokrita celma biezā daļa, to izgrieziet, bet atstājot 2 mm.
3. solis: Ielieciet kāpostu šniceļu sagataves katliņā ar plašu dibenu. Jums tas jāizklāj ar plašo daļu uz pannas pusi, ar celmu līdz centram. Ielej aukstu ūdeni, uzvāra un vāra divas minūtes, ja jauni kāposti, un 5 minūtes, ja vēlu. Ievietojiet vārītos kāpostus caurdurī, uz trauka vai režģa ar smalku rakstu, lai ūdens būtu stikls. Jūs varat uzkarsēt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai dziļā pannā un pēc tam iemērciet tajā kāpostu šķēles partijās un vāriet tās 2-5 minūtes atkarībā no galvas cietības. Pēc analoģijas ļaujiet kāpostiem atdzist un iztukšojiet atlikušo ūdeni.
4. solis: Olas sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli, melnos piparus un izsijātus kviešu miltus. Rūpīgi samaisīt. Katru atdzesēto šķēli iegremdē mīklā no abām pusēm.
5. darbība: Tad velmējiet rīvmaizē. Pielāgojiet maizes biezumu atbilstoši savai gaumei. Krekeru vietā es izmantoju pašmāju sasmalcinātu auzu pārslu granolu, tāpēc garozas krāsa ir tumšāka.
6. solis: Uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas (ne vairāk kā 2 ēd.k. l.) cep panētas sagataves līdz zeltaini brūnai. Cepiet no abām pusēm mērenā siltumā ar aizvērtu vāku.
7. solis: Uz trauka ielieciet gatavus kāpostu šniceles. Ja nepieciešams, notīriet atlikušo eļļu ar papīra dvieli.
8. solis: Pasniedziet ēdienu, pārkaisa ar pētersīļiem, dillēm vai ķimeņu sēklām, ar skābu krējumu, krējumu, jogurtu vai uz tiem balstītām mērcēm.
Jūs varat pasniegt sānu ēdienu ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni ar kāpostu šnicelēm.
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)