Nu, kurš nezina un nemīl šo gardo zilo uzkodu? Man šķiet, ka baklažānu sezonā tas ir viens no populārākajiem ēdieniem uz jebkura ģimenes vai svētku galda laika posmā no jūlija līdz oktobrim. Un, protams, katrai saimniecei ir sava iecienītākā recepte baklažānu ruļļu pagatavošanai. Es vēlos padalīties ar jums receptē, kas dzīvo un ir ļoti populāra manā ģimenē.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 400 g
Biezpiens 0% - 100 g
Cietais siers - 100 g
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Skābs krējums (vai majonēze) - 1 ēdamkarote.
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Dilles - 5 zari
Augu eļļa - 3 ēdamk.
Milti (pēc izvēles) - 3 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu baklažānu ruļļus ar sieru un ķiplokiem, sagatavojiet uzskaitītos priekšmetus. Dārzeņus izvēlieties jaunus, ar mīkstām sēklām, gludu mizu un pietiekami garu, tāpēc tajos būs vieglāk ietīt siera pildījumu. Nomazgājiet baklažānus un dilles zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Zilās krāsās nogrieziet augšu un astes, sagrieziet augļus gar plānām sloksnēm. Pēc tam pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā baklažānu mēles 1,5-2 minūtes katrā pusē. Man mācīja, ka, pirms sākat cept baklažānu šķēles, vispirms tās jāapvelk miltos. Tad viņi iegūst skaistu ruddy krāsu un absorbē nedaudz mazāk eļļas, bet tas nav obligāti. Ja esat pieradis tos cept eļļā, tad šo soli varat izlaist.
3. Ceptās baklažānu sloksnes noteikti novietojiet uz papīra dvieļiem - eļļas pārpalikumam vajadzētu būt prom. Pagaidām mēs sagatavosim garšīgu siera pildījumu. Zema tauku satura biezpienu berzējiet caur sietu vai sasmalciniet ar dakšiņu, sarīvējiet iecienīto cieto sieru uz smalkas rīves. Ļoti smalki sagrieziet svaigas dilles. Visas šīs sastāvdaļas ievieto dziļā traukā. Pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, sāli un piparus pilda. Tagad visas sastāvdaļas jāsaista kopā ar mērci. Garšīgāk ir garšot ar majonēzi, tas būs noderīgāks ar skābo krējumu, un jūs pats izlemjat, kas un kā jums būs labāk.
4. Šajā laikā baklažānu valodām vajadzētu nedaudz atdzist. Mēs tos izklājam uz jebkuras ērtas līdzenas virsmas, uz vienas malas ielieciet pilnu tējkaroti siera pildījuma un velmējiet baklažānu šķēli rullī. Ja jūs sagriežat zilos pietiekami plānus, tad gatavie ruļļi labi saglabās savu formu.
5. Sagatavotos baklažānu ruļļus pasniedziet ar sieru un ķiplokiem ar baltu mērci, piemēram, sieru vai ķeizaru.
Pirms pasniegšanas ēstgribu var uz brīdi ievietot ledusskapī, tāpat kā man, tas labāk garšo, kad ir auksts.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)