Kas atšķir franču ievārījumu, un kāpēc tas būtu sagatavoti.
Draugs mana sieva, kas dzīvo Francijā, uzzināja par manu blogu un nolēma dalīties recepti. Viņas māte-in-radikālās franču un visa dzīve vasarā padara novākšanas gardu ievārījumu.
Es saņēmu recepti ievārījumu no persiku. Ievārījumi - tas ir mūsu analogo ievārījums. Tā sastāv no gabaliņiem augļu cukura sīrupā. No mūsu ievārījumu atšķiras ar to, ka lielākā daļa no tā tiek gatavots uz pektīnu vai agara, kas paātrina gatavošanas procesu.
Sakarā ar īsu gatavošanas ogas / augļi saglabā savu īsto garšu. Arī ievārījums ir spilgtu garšu augļiem, no kuras tas tiek sametinātas. Marmelāde vienmēr ir ļoti blīvs, tāpēc tas ir ērti, lai izplatītu uz maizes.
metode no preparāta
sastāvdaļas
1.3 kg nogatavojušos persiku bez kauliņiem
1,3 kg cukura
100 g ūdens
40 g agar
Peaches sagriež vidēja lieluma kubiņos. Oriģinālā ieteicams 1 persiku sagriež 16 gabaliņos (katru ceturksni, sagriež 4 gabalos).
Pārmaiņas katlā, pievieno ūdeni un nosūtīts uz vidēja siltuma nīkuļot zem vāka slēgts uz 10 minūtēm.
Agars ir sajaukts ar 4 ēdamkarotēm cukura. Kad 10 minūtes ir pagājušas, persiki jādod pietiekami daudz sulas. I nenogatavojušies persikiem bija, un es pievieno vēl 100 g verdoša ūdens.
Peaches par šo recepti jābūt gataviem un sulīgs, vai arī ir jāatšķaida ar ūdeni.
Ieliet maisījumu agara un cukura "lietus", nepārtraukti maisot. Turpinot maisīt, gatavot 3 minūtes. Svars jāsāk sabiezēt.
Pārlej ar atlikušo cukuru, maisa viendabīgumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas Vāra 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Sagatavot burkas
Francijas bankas, lai ievārījums mana vecmāmiņa nav sterilizēt. Vienkārši nomazgājiet un nosusiniet to kārtīgi. Bet arī paver jar īpašu "plastmasas starplikas," starp vāka, tās tiek pārdotas veikalos sagataves.
Es nekad neesmu redzējis tik, lai sagrieztu papīra pergamentu cepšanai.
noplūde ievārījums
Kad ievārījums ir gatavs, es noplūde to bankām. Tas nav nepieciešams gaidīt, līdz tā atdziest, tā kā agars recēšanas sākas jau pie 40-50 grādiem.
Burkas ievārījuma es pārklāj ar pergamentu un ierobežots. Pēc pilnīgas dzesēšanas var piegādāt uz galda.
Kāpēc tas ir nepieciešams, lai sagatavotu marmelādes
Saglabā garšu ogas / augļi
Jūs nevarat sterilizēt burkas
Saglabāto bez dzesēšanas
Tas neprasa ilgu gatavošanas
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!