Sarkanpusīgi vārīti vēži ar savu izskatu aizrauj iztēli, un kāds aromāts izplatās, gatavojot šādu produktu visā virtuvē - vārdiem sakot! Laimīgi pilsētu un ciematu iedzīvotāji, ciemati, kas atrodas lielu saldūdens objektu krastos - viņi var nobaudīt šādu restorāna ēdienu apmēram 9 mēnešus gadā. Kāpēc tieši 9 mēnešus? Jo pastāv teiciens, ka vēžus ēd tikai tajos gada mēnešos, kuros atrodas burts "r" - Tas daļēji ir taisnība, jo vasaras mēnešos posmkāji molt, kļūst liesa un letarģiska - bez garšas.
Iegādājoties svaigus vēžus tirgū vai lielveikalā, pārliecinieties, ka tie visi ir dzīvi. Nepērciet jau "aizmigušus" cilvēkus - tas ir pilns ar saindēšanos ar pārtiku. Tūlīt pie šāda produkta paņemiet graudu sinepes, svaigas dilles vai pētersīļus, lauru lapas un melnos piparu graudus, kā arī sāls iepakojumu, ja jums to nav jūsu virtuvē.
Sastāvdaļas:
Vēži - 1 kg
Sāls - 3 ēdamkarotes (ar augšu)
Melnie piparu graudi - 15 gab.
Lauru lapa - 7 gab.
Graudu sinepes (franču valodā) - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 l
Kā pareizi pagatavot:
1. Vēžus uzmanīgi izskalojiet ūdenī, izmantojot dušas galviņu, vai lieciet to darīt kādam citam, ja šādu posmkāju redze jūs biedē. Nomazgātos indivīdus pārnes katliņā vai katlā - izmantojiet dziļu trauku, lai vārot putas neplīst pāri malām.
2. Pievieno izmērīto sāls daudzumu. Šeit ir svarīgi ievērot normu, jo jūs varat gan pārsālīt, gan zemāk.
3. Noskalojiet svaigas dilles, pētersīļus vai kātiņu selerijas un ievietojiet traukā ar kātiem. Mēģiniet rīkoties ātri, jo vēži mēģina izkļūt no konteinera.
4. Ielej melnos piparu graudus, lauru lapas, pievieno graudu sinepes - tieši viņa sālījumam piešķirs nelielu skābenumu un pikantu garšu, ko vēži iesūks tajā atdziestot.
5. Ielejiet ūdeni un novietojiet trauku uz plīts, nekavējoties pārklājiet ar vāku. Ja jūs nenosedzat podu ar vāku, sildot, posmkāji sāks ūdeni sist ar astēm un izsmidzināt to apkārt. Tāpēc daži pavāri izvēlas tos piepildīt nevis ar aukstu, bet ar verdošu ūdeni, nekavējoties tos applaucējot. Uzvāriet uz maksimālās uguns, saglabājot putas brīvas, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet pagatavojiet apmēram 15-20 minūtes atkarībā no to lieluma. Izslēdziet uguni un ļaujiet tām nedaudz atdzist sālījumā apmēram 10-15 minūtes, noņemot vāku no pannas - posmkāji ievilks buljonā un būs vēl garšīgāki.
6. Novietojiet sarkanās puses vārītos vēžus uz šķīvja vai pasniedzot kopā ar zaļumiem.
7. Pasniedziet tos silti, pēc izvēles duetā ar glāzi sulīga gaiša vai tumša alus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro