Mūsdienu slavenajos liesajos salātos mēs iekļaujam pēc izvēles svaigu gurķi. Uz vārītu sakņu dārzeņu fona noder sulīgs, pēc pavasara smaržojošs gurķis: tas veiksmīgi papildina marinētus gurķus, asus sīpolus un tonizējošu mērci ar citronu sulu vai vīna etiķi. Lai dzīvo svaigums visu gadu!
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 4 gab.
Bietes - 2 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Svaigs gurķis (liels) - 1 gab.
Marinēti gurķi - 3 gab.
Citronu sula - 30 ml
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Svaigi zaļumi - pasniegšanai
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu mājās gatavotu vinigretu ar svaigu gurķi, ņemiet uzskaitītās sastāvdaļas. Burkāni, bietes un kartupeļi, bez mizas, tikai rūpīgi mazgājot, iepriekš cep folijā / ugunsizturīgā formā zem vāka vai vāriet verdošā ūdenī virs uguns (apmēram stundu), tad salātu vārīšana, sagriešana un mērce atņems minimumu laiks. Pasniedz nekavējoties.
Lai uzlabotu vīna noti, skābumu, varat pievienot nelielu kaudzi skābēti kāposti. Arī šo kāpostu aizstāj ar marinētu vai
sālīti gurķi - jebkurā gadījumā vinigrets ievērojami uzvar ar marinētiem gurķiem, neizslēdziet tos pilnībā.Mēs notīra visus vārītos vai ceptos un atdzesētos sakņu dārzeņus: kartupeļus, bietes, burkānus. Jo saldākas bija bietes, jo gardāka bija pati vinegrete. Ja tas nāk ūdeņains / bez garšas, garšvielu laikā pievienojiet nedaudz granulēta cukura.
Dārzeņu sagriešanas kārtībai nav nozīmes, rīkojieties pēc saviem ieskatiem. Mēģiniet pieturēties pie viena "kalibra". Tātad vispirms sagrieziet kartupeļu bumbuļus un bietes mazos kubiņos, ielieciet tos plašā darba traukā.
Līdzīgi sasmalciniet sīpolu, vārītus burkānus. Ja jums nepatīk šādu burkānu garša, papildus sagrieziet mazākos izmēros - burkānu šķēles nedominēs un nebūs īpaši jūtamas.
Lai nesabojātu visu ēdienu, noņemiet svaigā gurķa stingro, īpaši rūgto mizu. Sagrieziet atlikušo mīkstumu kā kartupeļus-bietes-sīpolus. Tādā pašā veidā samaļ spēcīgus marinētus gurķus. Pirmo reizi sajaucam visu sortimentu.
Sāli, piparus, pārlej ar citrona sulu vai baltvīna etiķi, saulespuķu vai kukurūzas (vai nerafinētu) eļļu. Vēlreiz sajauciet visus slāņus no apakšas uz augšu. Pamēģināsim.
Pasniedz vinigretu ar svaigu gurķi, pievienojot jaunu zaļumu zaru.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro