Gardu pankūku panākumi ir pareizā mīkla. Šodien es dalīšos ar vienu no savām iecienītākajām receptēm, saskaņā ar kuru pankūkas vienmēr ir šiks: plānas, smalkas, elastīgas un ļoti garšīgas. Un tas viss pateicoties rauga mīklai. Iesaku pamēģināt!
Sastāvdaļas:
Piens - 2 tases
Kviešu milti - 1 glāze
Sāls - šķipsna
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sausais raugs - 1 tējkarote
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Vistas ola - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu pankūku rauga mīklu, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar recepšu sarakstu.
Kviešu miltus iesijā mīcīšanai piemērotā traukā. Lai iegūtu labākos rezultātus, dariet to vairākas reizes, izmantojot smalku sietu. Tādējādi milti būs piesātināti ar skābekli, kas pozitīvi ietekmēs gala rezultātu.
Miltiem pievienojiet sauso raugu, granulēto cukuru un nedaudz sāls. Cukura daudzumu var mainīt, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Sajauciet sausās sastāvdaļas kopā.
Apvienojiet siltu pienu, olu un augu eļļu atsevišķā traukā. Sakuļ ar putojamo slotiņu (ar dakšiņu vai mikseri) līdz viendabīgai masai. Miltu maisījumā centrā izveido padziļinājumu un izlej šķidrumu.
Maisiet mīklu, mēģinot salauzt visus gabaliņus un padarīt to pēc iespējas viendabīgāku. Pārklājiet trauku ar dvieli un ļaujiet 1 stundu sēdēt siltā vietā.
Laika beigās pankūku rauga mīkla būs pilnībā izmantojama.
Uzkarsē pannu uz lielas uguns un notīriet ar plānu augu eļļas kārtu. Dažreiz šiem mērķiem tiek izmantots svaigu speķa gabals. Tā kā mēs jau esam pievienojuši mīklai eļļu, mums tā būs jāieeļļo tikai pirms pirmās pankūkas cepšanas.
Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ielejiet daļu mīklas, izklājiet to pa visu pannas dibenu.
Pagaidiet, līdz uz virsmas parādās daudz burbuļu, un izmantojiet koka lāpstiņu, lai pankūku pagrieztu uz otru pusi. Vāra apmēram minūti, pēc tam pārliek uz šķīvja.
Šādā veidā cep pankūkas pa vienai, līdz mīkla beidzas.
Ar rauga mīklu, kas sajaukta saskaņā ar šo recepti, tiek iegūtas ļoti skaistas un smalkas pankūkas. Pasniedziet tos silti. Un sakarā ar to, ka to struktūra ir elastīga, iekšpusē var ietīt jebkuru pildījumu.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro