Es jūsu uzmanībai piedāvāju tikai krāšņu cūkgaļas pagatavošanas recepti apelsīnu mērcē, mana mīļākā. Šis ēdiens ir tik veiksmīgs, garšīgs un šiks pēc izskata, ka tas viegli kļūs par jūsu iecienītāko un jebkurā ģimenes svētkos. To var sagatavot Jaunajam gadam, Ziemassvētkiem, Lieldienām, nemaz nerunājot par radinieku dzimšanas dienām. Ja vēl neesat izlēmis par Jaungada galda karsto, noteikti atzīmējiet šo recepti grāmatzīmē, tā noteikti noderēs, un viesi būs ļoti priecīgi par šīs gaļas izskatu un garšu.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas mugura uz kaula - 1200 g
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Mērcei:
Apelsīns - 2 gab.
Baltvīna etiķis - 2 ēdamkarotes
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Šķidrs medus - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Karstā mērce - pēc garšas
Sāls - šķipsna
Malti melnie pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam. Nomazgājiet cūkas muguriņu zem tekoša ūdens, noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Mēs darām to pašu ar apelsīniem un mizotu ķiploku daiviņu.
Saspiediet divus lielus apelsīnus katliņā. Pievienojiet tam etiķi, sojas mērci, šķidru medu, sasmalcinātu ķiploku daiviņu, aso mērci, bagātīgu šķipsniņu sāls un melnos piparus.
Ielieciet kastroli uz uguns, tiklīdz tas vārās, samaziniet siltumu un samaziniet mērci uz pusi. Tam jābūt mēreni biezam un ļoti garšīgam.
Uzkarsē pannu, ielieciet tajā cūkgaļu. Cepiet no visām pusēm ar lielu karstumu, ieskaitot gala malas. Tādējādi mēs noslēgsim gaļas sulas gabala iekšpusē, un gaļa beigsies sulīga.
Cūkgaļas fileju pārnes uz cepšanas trauku, no visām pusēm apkaisa ar labas kvalitātes rupju jūras sāli un pipariem. Izmantojot silikona suku, gaļu bagātīgi notīriet ar apelsīnu mērci no visām pusēm.
Liek cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem augšējā un apakšējā sildīšanas režīmā 20 minūtes. Pēc kāda laika pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem, cūkgaļu atkal notīriet ar mērci un cepiet vēl 20 minūtes.
Tad samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un atkārtojiet to pašu 3 reizes. Kopā: gaļa būs krāsnī 100 minūtes.
Izņemiet vārītu cūkgaļu no krāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties. Pēc tam sagrieziet to porcijās ar lielu, asu nazi uz kaula, uzlieciet oranžus apļus un pasniedziet. Šīs gaļas rotājumu viesi paši atradīs uz svētku galda.
Cūkgaļa ar apelsīniem izskatās sulīga, garšīga un ļoti skaista. Izbaudiet ģimenes brīvdienas!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro