Šos, neatkarīgi no tā, vai tie ir salocīti uz pusēm ar biezpiena kārtu, vai ar vaļīgām malām, klimpām, bet cepti cepeškrāsnī, daudzi ir iecienījuši kopš padomju laikiem. Sagatavot sulas ar biezpienu no smilšu mīklas nav ļoti grūti, bet garša būs tieši atkarīga no izmantoto sastāvdaļu kvalitātes. Konditorejas izstrādājumi ir maigi, ar pievilcīgu krēmīgu aromātu un apmierinošu. Jūs varat to ņemt līdzi uz darbu vai dot bērnu skolai kā uzkodu, uz ceļa vai uz pikniku.
Pārbaudei:
Kviešu milti - 320 g
Sviests - 100 g
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Vanilīns - 0,33 tējk l.
Cepamais pulveris - 1 tējkarote l.
Vistas olas - 1 gab.
Skābs krējums - 3 ēdamk. l.
Uzpildīšanai:
Biezpiens - 350 g
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Skābs krējums - 2 ēdamk. l.
Vistas olas - 1 gab.
Kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.
Kā gatavot:
Sagatavojiet sastāvdaļas, kas nepieciešamas biezpiena kopēju pagatavošanai.
Pildījumam biezpienu jāizberž caur sietu. Tam jābūt tieši blīvam biezpienam ar jebkuru tauku saturu tā tradicionālajā izpratnē, nevis rikotai vai tamlīdzīgam mīkstam biezpienam. Ja jūs to gatavojat pats mājās vai izmantojat zemniecisku, tad vispirms jāizspiež atlikušās sūkalas, pretējā gadījumā cepšanas laikā pildījums var noplūst.
Atsevišķā traukā sajauciet granulēto cukuru, kviešu miltus, olu baltumu ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai konsistencei (dzeltenumu atstājiet, lai sulām būtu spīdums) un skābo krējumu.
Iegūto maisījumu pievieno rīvētajai biezpienam un kārtīgi samaisa. Pildījums nedrīkst būt šķidrs. Tas būs ļoti ērti, ja tas ir pakļauts skulptūru veidošanai un tajā pašā laikā saglabās doto formu.
Ja masa ir sausa, tad pievienojiet nepieciešamo skābo krējumu. Tagad pārklājiet trauku ar foliju tā, lai pildījums nevīstos, un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tiek izsaukts.
Lai pagatavotu mīklu, caur sietu izsijā kviešu miltus (lai bagātinātu ar skābekli) kopā ar cepamo pulveri. Pievieno sāli, granulētu cukuru un vanilīnu, kārtīgi samaisa.
Sasmalciniet sviestu mazos gabaliņos. Ērtības labad tai jābūt aukstai, bet ne ledainai.
Sasmalcinātam sviestam pievieno miltu maisījumu un ar rokām berzē drupatas. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu un vistas olu līdz viendabīgai konsistencei.
Pievienojot mīklai skābo krējumu, sulas kļūs mīkstas, bet tās paliks drupatas.
Miltu drupačās ielej olu-krējuma masu un ātri samīca mīkstu, gludu mīklu. Ja tas izrādās cieši, tad pievienojiet nepieciešamo skābo krējumu. Aptiniet mīklu maisiņā vai plēvē un atdzesējiet 30 minūtes.
Izvelciet "atpūtušos" mīklu 3 mm biezā slānī un sulu griešanai izmantojiet ovālu rievotu veidni želejā vai citā apaļā / ovālā griezumā ar diametru 10-12 cm.
Sajauciet pildījumu un sadaliet vienādās daļās pēc sulīguma daudzuma. Uzlieciet plakanās kūkas ar karoti vai ērtības labad, lai nesadruptu, veidojiet ar bumbiņām.
Kūkas salociet uz pusēm kā pelmeņus, bet malas nesaspiediet. Uz augšu nedaudz nospiediet uz leju, lai izveidotos plakans pusmēness. Cepšanas procesā pildījums palielināsies un, lai sulas izdotos kārtīgas, nevis ar "izvirzītām mēlēm", mīklas locīšanai vajadzētu būt nedaudz tālāk par pildījumu.
Pārnes sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Sakratīto dzeltenumu sakrata ar ūdeni (nepilnīga ēdamkarote) un sulas pārklāj ar vārīšanas suku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep produktus 20-30 minūtes. Tā kā tehnika visiem ir atšķirīga, labāk ir koncentrēties uz savas krāsns iespējām / īpašībām un sulīgo ruddy izskatu.
5 minūtes pirms cepšanas beigām vēlreiz pārklāj ar dzeltenuma un ūdens maisījumu.
Pirms pasniegšanas atdzesē gatavās sulas ar smalkmaizītes biezpienu. Tātad tie būs piesātināti ar sulu, kas izdalījusies no pildījuma, un kļūs vēl mīkstāka. Lai palielinātu saldumu, apkaisa ar cukura pulveri.
To var pasniegt brokastīs vai kā desertu tēja, kafija, piens, raudzēts cepts piens, varenets vai jogurts.
Tos var sagatavot lietošanai nākotnē un sasaldēt, kā arī pēc vajadzības sildīt krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Gatavojiet jautrībai un jautrībai! Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro