Mērce, kas pagatavota no sulīgas cūkgaļas mīkstuma ar skābo krējumu pannā un pārklāta ar vāku, ļoti ātri vārās, nav nepieciešama ilga sautēšana un tiek apvienota ar gandrīz jebkuru piedevu. Pasniedziet tikai ar garšaugiem, svaigiem dārzeņiem un maizes šķēlītēm, ja vēlaties, un rijīgiem ēdājiem un patīkamākai maltītei paralēli vāriet rīsus, kartupeļu biezeni vai makaronus.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 400 g
Skābs krējums - 150 g
Ūdens - 100 ml
Milti - 30 g
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Augu eļļa - 30 ml
Jūras sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu cūkgaļu skābā krējuma mērcē pannā, ņemiet no saraksta esošos produktus. Papildus cūkgaļas mīkstumam ir piemērota arī cita gaļa, tostarp mājputni un kaulu gabali. Izmantojot saldētus krājumus, ir viegli papildināt dārzeņu sarakstu, koncentrējoties uz sezonu.
Ja sāli, melnos piparus un ķiplokus uzskata par nepietiekamiem garšvielu pagatavošanai, uzlabojiet garšu un aromātu pikantas un karstas garšvielas: kurkuma, muskatrieksts, karija maisījums, koriandra vai suneli apiņi, Čīle.
Sagrieziet tīru gaļu aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, lai tvaicēšana notiktu vienmērīgi un vienlaikus. Mēs plānojam ar kubiem vai stieņiem, pēc veida klasisks liellopa gaļas stroganovs.
Gaļas sagataves pārkaisa ar kviešu miltiem, sakrata, katru stieni pārklāj ar plānu miltu kārtu. Milti padarīs skābā krējuma mērci biezāku un zīdaināku.
Mēs iesildām pannu ar sānu, ielej saulespuķu vai rafinētu kukurūzas eļļu. Pēc pusminūtes ar miltiem pulverveida gaļas gabaliņus izklāj jau sarkanos karstajos taukos. Dažreiz mēs maisām un cepam augstā temperatūrā trīs līdz četras minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
Ielieciet dārzeņus: ķiplokus, sīpolus un burkānu. Sasmalcina nejauši.
Pēc maisīšanas ļaujiet dārzeņu salmiņiem minūti vai divas minūtes iemērc eļļā.
Atsevišķā traukā krējumu krata ar dzeramo ūdeni un gaļu ielej pannā, pārklājot apmēram pusi. Pārkaisa ar šķipsniņu sāls (pipari pašā galā, pēc trauka noņemšanas no uguns). Vāriet, samaziniet siltumu un vāriet zem vāka apmēram 20-25 minūtes.
Pasniedziet cūkgaļu skāba krējuma mērcē karstā pannā, ar zaļumiem, ja nepieciešams - ar piedevu, piemēram, spinātu makaroni.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro