Pirms cept liellopa gaļas steiku, iepriekš to marinējiet. Mēs iegremdējam gaļas sagataves un turam tās aromātiskā šķidrumā, kas garšots ar dažādām piedevām un garšvielām - piesātina un piepilda šķiedras ar papildu mitrumu. Papildus liellopu gaļas filejai recepti var izmantot arī vistas krūtiņai, cūkgaļai, ieskaitot gaļas sagriešanu bārbekjū.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Dzeramais ūdens - 500 ml
Ķiploki - 3 zobi.
Sīpoli - 1 gab.
Sinepes - 1 ēdamkarote l.
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Svaigi zaļumi - 30 g
Karstie pipari - 5 g
Sāls - 1,5 tējk l.
Lauru lapa - 2 gab.
Rozmarīns - 1 zars
Soli pa solim recepte:
Ja pēc marinēšanas jūs nolemjat cept liellopa gaļas steiku cepeškrāsnī, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Gaļai jābūt svaigai. Ja nepieciešams, noņemiet liekās plēves, tauku slāņus.
Aromātu un garšas pastiprinātāju komplektu var viegli pielāgot, smaku koncentrāciju un sastāvu var pielāgot atbilstoši jūsu personīgajām vēlmēm. Būtībā jums ir nepieciešams šķidrums plus garšvielas.
Marinādei mēs izvēlamies stikla, keramikas vai citu tilpuma trauku, kas neoksidējas. Kārtībai, kādā ievietojat savus produktus, protams, nav nozīmes. Bet, lai soli pa solim iegūtu pareizību un gatavošanas iesācējiem, es rakstīšu detalizēti.
No mizas nomizoto sīpolu sasmalciniet gredzenos, ielādējiet traukā. Sīpoli piešķirs asumu, pikantumu, aromātu, kas raksturīgs daudziem gaļas ēdieniem. Pēc marinēšanas sīpolu šķēles var cept ar gaļu. Mest ķiplokus gandrīz bez kļūdām: sasmalcinātas vai sagrieztas krustnagliņas.
Pievienojiet garšas - rozmarīnu un lauru lapu. Ja iespējams, iemetiet svaigu lauru ar rozmarīna adatām. Devas ir individuālas. Svaiga veģetācija ir mazāk enerģiska nekā sausa. Lauru lapas atstās klasisku pikantu noti, rozmarīns - skujkoku pīrāgu garšu.
Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, ielieciet sinepes. Cukuru bieži aizstāj ar dabīgu medu, kļavu sīrupu. Der jebkuras sinepes: sausas, pastveida, veseli graudi, saldi, ļoti pikanti utt.
Neaizmirsīsim par sāli un pipariem - marinādes galveno garšvielu. Ir ieteicams sasmalcināt zirņus vai karsto / karsto papriku pākstis un iemest tos smaržīgākajā formā.
Sezonas / svaigus garšaugus smalki sagrieziet vai saplēsiet ar rokām. Kas jums patīk. Labas dilles, cilantro, zaļš baziliks, pētersīļi, piparmētra.
Piepildiet ar aukstu dzeramo ūdeni, samaisiet, izšķīdiniet cukuru un sāli. Mēs cenšamies, ja nepieciešams, palielinām šī vai tā komponenta daudzumu. Marinādei jābūt pietiekami piesātinātai.
Tādi produkti kā etiķis, citrons vai cita skāba sula tiek pievienoti pēc vēlēšanās, un šeit ir svarīgi to nepārspīlēt - skābe var pārmērīgi mīkstināt gaļu.
Mēs iemērkam tīru liellopa gaļas steiku marinādē: iemērciet tā, lai gaļa būtu pilnīgi tajā. Mēs to nosūta uz ledusskapja plauktu 1-6 stundas. Pēc marinēšanas cepiet gaļu nelielā daudzumā marinādes vai bez tā, pārklājiet ar augu eļļu, folijā, piedurknē, katlā.
Priecīgus eksperimentus!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!