Jubileja vienmēr ir patīkama un aizraujoša, tik īpašā dienā ir ierasts pasniegt dzimšanas dienas kūku. Mēs neatkāpīsimies no tradīcijas šodien, par godu svētkiem, kas veltīti 2000 receptēm, kas publicētas Vilkina vietnē. Pro, mēs gatavojam jubilejas kokosriekstu kūku ar krējuma krējumu un biezpiena sieru, kas piesūcināts ar kokosriekstu liķieri "Malibu". Garšīgs, maigs un sulīgs deserts.
Aicinām pievienoties svētku tējas ballītei!
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Biskvīts:
Vistas ola - 5 gab.
Cukurs - 160 g
Kviešu milti - 120 g
Kartupeļu ciete - 50 g
Krēms:
Krēms (33% tauku) - 200 ml
Kaimak (biezpiena siers) - 600 g
Pulverveida cukurs - 2/3 tase
Kokosriekstu pārslas - 1 glāze
Kokosriekstu liķieris - 4 ēdamkarotes
Tumšā šokolāde - 50 g
Impregnēšana:
Kokosriekstu liķieris - 100 ml
Ūdens - 100 ml
Soli pa solim recepte:
Sagatavosim produktus kūkai. Kūkas būs biskvīts, bet pievienojot nelielu daudzumu cietes.
Krējumu un kajaku vajadzētu atdzesēt. Parasti jūs varat izmantot jebkuru citu biezpiena sieru. Kāpēc smaiļošana ir laba? - Tas ir sāļš, un no tā krēmu iegūst ar interesantu, bagātīgāku garšu.
Man ir savs Malibu liķieris, tāpēc tas ir necaurspīdīgs. Ražošanas veids būs caurspīdīgs, bet impregnēšanai un krēmam šī caurspīdība nav svarīga, šeit galvenais ir garša.
Šokolāde ir izvēles sastāvdaļa, un to var izkausēt, ielej uz pergamenta un ļauj ledusskapī sasalt. Vēlāk, dekorējot kūku, uz šīs šokolādes plāksnes varat uzrakstīt nelielu apsveikumu vai šī notikuma varoņa vārdu.
Mērglāzes tilpums ir 250 ml.
Jubilejas tortes gatavošanu sāksim ar sūkļa kūku: tā kā tam vajadzīgs laiks atdzišanai un “apgulties” (vēlams vismaz 24 stundas), mēs to cepām iepriekšējā dienā.
Nekavējoties sagatavojiet sadalītu veidlapu ar diametru 23 cm, pārklājot dibenu ar cepamo pergamentu. Sānu malas nav jāieeļļo. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 180–190 grādu temperatūrai.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pirmie ielej dziļā traukā un sāciet putot ar mazu maisītāja ātrumu.
Tiklīdz olbaltumvielas sāk putot, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim, pievienojot cukuru procesā (pa daļām), bet nepārtraucot pātagu. Beat tos līdz vienmērīgai virsotnei.
Pēc tam samaziniet maisītāja ātrumu un sāciet pievienot dzeltenumus pa vienam. Tiklīdz viens dzeltenums ir sajaucies ar baltumiem, iemetiet nākamo.
Rezultāts ir pūkains un viegls cukura un olu maisījums.
Šajā maisījumā iesijā miltus ar cieti, tos iemaisa ar lāpstiņu. Mēs rīkojamies uzmanīgi, ir svarīgi nezaudēt apjomu, ko mums dod saputotie proteīni, jo tie būs nākamā biskvīta celšanas spēks.
Biskvīta mīklu mēs pārnesam sagatavotajā formā, piepildot to ar ne vairāk kā 2/3 tilpuma. Mēs izlīdzinām virsmu un ievietojam trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Biskvīta cepšanas laikā, īpaši pirmajās 20-25 minūtēs, cepeškrāsni nevar atvērt, lai tā nenosēstos no temperatūras krituma. Cepiet līdz maigumam, apmēram 40-50 minūtes. Gatavību pārbaudām ar koka iesmiņu - tam jāpaliek tīram pēc tam, kad to ielīmējam cepšanas centrā.
Gatavo biskvītu atdzesē, nenoņemot no formas, apgriežot to otrādi, savukārt augšdaļai nevajadzētu neko pieskarties. Kad tas pilnībā atdziest, mēs to izņemam un iesaiņojam plastmasas iesaiņojumā vai maisiņā. Tad mēs to ievietojam vēsā vietā uz dienu.
Kad ir pienācis laiks savākt un dekorēt kūku, pagatavojiet krējumu: ielieciet caimaku traukā, pievienojiet cukura pulveri un ielejiet krējumu.
Ja izmantojat citu biezpiena sieru ar saldu krēmīgu garšu, tad pulvera var būt nepieciešams mazāk.
Sakuliet visu līdz sulīga krējuma stāvoklim, pēc tam pievienojiet dzērienu un atkal ejiet caur maisītāju. Izmēģināsim garšu, ja ar saldumu nepietiek, varat pievienot cukura pulveri un visu masu atkal sakult.
Ielieciet daļu krējuma (apmēram 1/3) citā traukā un ielieciet to ledusskapī. Pievieno pusi kokosriekstu atlikušajam krēmam un samaisa.
Veiksim impregnēšanu: šim nolūkam mēs sajaucam šķidrumu un ūdeni.
Biskvītu sagriež 3-4 kūkās, to skaits ir atkarīgs no tā augstuma. Ielieciet pirmo uz ērtas virsmas un vienmērīgi iemērciet.
Pēc tam izklājiet bagātīgu kokosriekstu krēma daļu un izklājiet to pa visu garozas virsmu. Uzlieciet otro kūku uz augšu un nedaudz nospiediet to ar roku.
Atkārtosim procedūru ar visām kūkām, tās mērcējot un iesmērējot ar krējumu ar kokosriekstu pārslām. Un tikai augšējo kūku, iemērcot, mēs atstājam bez krējuma.
Šajā formā mēs ievietojam kūku sagatavi ledusskapī mērcēšanai 3 stundas. Jūs varat to ievietot gredzenā no veidnes un uzlikt nelielu svaru virsū (piemēram, dēlis vai plāksne). Tas palīdzēs kūkai labāk uzsūkties un slāņiem būt plakanākiem.
Pārklājiet šo kūku no visām pusēm ar krējumu bez kokosriekstu pārslām un izrotājiet malas ar atlikušajām mikroshēmām.
Jūs varat izrotāt kūku pēc savas gaumes.
Mums ir palicis biskvīts un krējums. Tāpēc biskvītu sasmalcinājām līdz drupačai, sajaucām ar krējumu un sarullējām mazas bumbiņas, un tad katra šāda maizīte tika sarullēta kokosriekstā. Izrādījās, ka tās ir jaukas mini kūkas, kuras mēs izklājām ap kūku.
Gada jubilejas kūka ar kokosriekstu garšu ir gatava. Sagrieziet to porcijās un pasniedziet ar tasi smaržīgas tēja!
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!