Aknas ir garšīgs, ļoti veselīgs, mazkaloriju produkts. Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti delikāts blakusprodukts, kuru ne vienmēr ir garšīgi pagatavot, it īpaši vistas gaļu. Lai visu izdarītu pareizi, jums jāatceras viens svarīgs punkts - jums ir nepieciešams gatavot ne ilgāk kā 7-8 minūtes, un aknu iekšpusē jāpaliek sārtām. Ja jūs nedaudz pārspīlējat, tad tas sāks rūgtu garšu un var sabojāt visu ēdienu. Šodien mēs cepsim kartupeļus ar vistas aknām un mēģināsim izdomāt visus ēdiena gatavošanas sarežģījumus.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Vistas aknas - 400 g
Kartupeļi - 400 g
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
Zaļie - vēlēties
Kā gatavot:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Notīriet sīpolus, ķiplokus, burkānus un kartupeļus. Nomazgājiet visu zem tekoša ūdens, nosusiniet.
Notīriet vistas aknas no tauku, plēves un asinsvadu paliekām, nogrieziet visu lieko. Nomazgājiet to arī zem tekoša ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai cepšanas laikā eļļa neizšautu.
Ievietojiet aknu gabalus sakarsētā augu eļļā. Ātri apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tas ir apmēram 3-4 minūtes.
Pārnes aknas uz siltas plāksnes, un tajā pašā eļļā iemērciet plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus un burkānus. Nogrieziet uguni, turiet to minūti vai divas.
Nekavējoties pievienojiet pannā kartupeļus, kas sagriezti ceturtdaļās, un samaisiet. Cep uz lēnas uguns pāris minūtes.
Ielej nedaudz ūdens, pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti.
Atgrieziet ceptas aknas uz pannas, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl tikai dažas minūtes, pietiks ar 2-3. Tā kā, kamēr aknas atradās uz šķīvja, no tām bija jāplūst visām asinīm.
Pirms pasniegšanas ķeriet un izmetiet ķiplokus, apkaisa gatavo ēdienu ar svaigiem zaļumiem un nolieciet uz galda. Var pasniegt tieši tajā pašā pannā, kurā tā tika pagatavota. Ļoti garšīgi pasniegt vistas aknas ar kartupeļiem ar pašmāju marinēti gurķi.
Izbaudi!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!