Smalka, aromātiska gaļa ar smalku citrona noti un pikantu aromātu ir ēdiens, kura pagatavošanai nav vajadzīgas lielas pūles. Neskatoties uz to, tas neapšaubāmi var dekorēt pat svētku galdu vai patīkami dažādot ikdienas maltīti. Gruzīnu virtuve pamatoti tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām pasaulē! Ienirstiet saulainās Gruzijas pasaulē savā virtuvē!
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 600 g
- Skābs krējums - 2 ēdamkarotes
- Medus - 1 ēdamkarote
- Citronu - 1 gab.
- Cilantro - 1 ķekars
- Sāls pēc garšas
Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku. Es paņēmu liellopa gaļu, bet tā var būt cūkgaļa, jēra gaļa un pat vistas gaļa. Labāk, protams, ir izmantot atdzesētu gaļu.
Mums vajag tikai sulu no citrona, tāpēc to var pievienot gaļai un gatavai, rūpnīcā gatavotai. Bet, ja jūs joprojām ņemat izspiesto ar savām rokām, tad vispirms mazgājiet citrusaugļus ar ļoti karstu ūdeni - tādējādi tas dos vairāk sulas.
Gruzīnu virtuve ir ļoti bagāta ar zaļumiem, tāpēc šim ēdienam izmantojiet visu, kas jums ir. Pētersīļi, dilles un baziliks ir lieliski piemēroti. Nu, mana klasika ir cilantro. Šī zāle ir vis smaržīgākā un pikantākā!
Izvēlieties šķidru medu tā, lai tas labi apvienotos ar visām pārējām sastāvdaļām.
Gaļu labi izskalojiet, nosusiniet, vajadzības gadījumā noņemiet liekos taukus un dzīslas. Liellopu gaļu sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Nesmalciniet to, pretējā gadījumā gaļas gabali izrādīsies sausi.
Sāksim kodināt. Mums būs nepieciešams pietiekami liels keramikas vai stikla trauks. Ielieciet tajā liellopu gaļu, pievienojiet sasmalcinātu cilantro un medu. Ja pēkšņi pēdējais jums ir pārāk biezs, tad to varat nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī, burtiski 20 sekundes.
Nesen pastāv viedoklis, ka medus karsēšana, lietojot to dažādos ēdienos, noved pie liela kancerogēnu vielu veidošanās. Es ilgi pētīju šo jautājumu un secināju, ka tas tā nav. Tāpēc ar vieglu sirdi jūs varat izmantot medu dažādu ēdienu pagatavošanā un cepšanā.
Gaļas bļodā ielej vai izspiež citrona sulu, pievieno skābo krējumu. Sāls pēc jūsu gaumes. Ja vēlaties, varat pievienot arī savas iecienītās garšvielas, kas raksturīgas gruzīnu ēdieniem - tie, protams, ir suneli apiņi, mātītes, smaržīgie pipari.
Visu kārtīgi samaisa un atstāj marinēties 30 minūtes. Principā šādu gaļu var marinēt no 20 minūtēm līdz 1 dienai.
Cepšanai mums ir nepieciešams karstumizturīgs trauks. Vislabāk, ja tam ir augstas puses, jo gatavošanas laikā gaļa izdala sulu, un tā var pārplūst. Liellopu gaļu un marinādi ievieto piemērotā traukā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep trauku apmēram 45 minūtes.
Ja jums patīk vairāk sautēta gaļas versija, formas augšdaļu varat pārklāt ar foliju. Man patīk cepta liellopa gaļa, tāpēc es to nedarīju.
Pasniedziet gruzīnu gaļu nekavējoties, kamēr tā ir karsta.
Labu apetīti!
Pasniedziet šo ēdienu ar jebkuru piedevu: kartupeļiem vai rīsi. Bet, protams, sezonas dārzeņus un zaļumus ideāli apvieno ar ceptu gaļu gruzīnu gaumē vai ar gaišu svaigu dārzeņu salāti.
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)