Sulīgi un krāsaini persiki vienkārši vēlas saglabāt ziemai, lai pat aukstumā viņiem būtu pieejami garšīgi vasaras augļi. Tos var ēst veselus, pievienot krēmam, veidojot kūkas, konditorejas izstrādājumus, dažādus desertus.
Ražas novākšanai izvēlieties nogatavojušos augļus, bet ne pārāk mīkstus, saglabājot formu, pretējā gadījumā to mīkstums pēc tvaicēšanas pārvērtīsies par kartupeļu biezeni. Tā kā augļa miza ir ļoti pūkaina, tā ir rūpīgi jānomazgā, lai sīrupā nebūtu pūkas. Persiku vietā ir atļauts izmantot nektarīnus - to miza ir blīva un gluda.
Atcerieties, ka, nepārsniedzot veselus augļus ar sēklām ziemai, šādas saglabāšanas laiks būs ne vairāk kā 6 mēneši! Sagataves bez tām var uzglabāt vēsā vietā līdz 1,5 gadiem. Tomēr ne visas persiku šķirnes sēklas viegli atdala no celulozes.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Persiki - 350 g (6-7 gab.)
Cukurs - 200 g
Ūdens - 0,4 l
Citronu sula - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet ēdienu un litru burku.
Katru persiku rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos, noņemot pūkaino slāni no mizas. Izvēlieties nebojātus nogatavojušos augļus un ievietojiet tos mazgātā burkā, pēc iespējas cieši sakraujot. Noskalojiet trauku ūdenī ar soda un rūpīgi izskalojiet. Vāra ūdeni tējkannā vai katliņā.
Persiku burkā ielej verdošu ūdeni un atstāj tvaicēt 20 minūtes. Atkarībā no augļa lieluma tvaicēšanas laiks ir 15-25 minūtes.
Neaizmirstiet tvertni pārklāt ar skārda vai neilona vāku, bet nepiesprādzējiet to!
Katliņā pievienojiet cukuru.
Pēc norādītā laika nomainiet vāku uz noteku.
Šķidrumu ielej traukā ar cukuru, tur pievieno citrona sulu. Vāriet ūdeni, lai pilnībā izšķīdinātu cukura kristālus, un izveidojiet sīrupu.
Vāku ievieto verdošā ūdenī, lai tas neatdziest.
Tvaicētas augļu burkas augšdaļā ielej verdošu cukura sīrupu.
Nekavējoties noslēdziet ar karstu vāciņu un cieši pieskrūvējiet vai ar aizsargatslēgu. Aptiniet ar dvieli vai segu tā, lai sēklas augļa iekšpusē būtu labi tvaicētas. Atstājiet sagatavi istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam pārvietojiet to uz garāžu, pagrabu vai pagrabu.
Ziemā atveriet burku un baudiet aromātiskos konservētos persikus.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!