Siera krekeri burvīgu mazu siera ķīļu veidā. Tie ir neticami drupināti cepumi, kas burtiski kūst mutē. Es nevaru to nepatikt, jo tas ir “Sy-y-yr!”, Kā saka slavenais Disneja multfilmas varonis, pele Rokfora.
Garšīgas ceptas preces, kas neprasa daudz laika un pūļu. Svarīgs nosacījums: mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, lai tajā saglabātu vērtīgāko - sīkus sviesta gabaliņus, kas palīdzēs izveidot šo ļoti drupinošo struktūru.
Sastāvdaļas:
- Sviests (auksts) - 100 g
- Puscietais siers - 100 g
- Kviešu milti - 100 g
- Olu dzeltenums - 1 gab.
- Sāls - pēc vajadzības
- Paprika (malta) - pēc garšas
- Melnie pipari (malti) - pēc garšas
Garšvielas - pēc garšas, bet bez tām vispār var iztikt. Ja siers nav ļoti sāļš, jums var būt nepieciešams sāls šķipsniņš.
Ar nazi sasmalciniet miltus un aukstu sviestu uz darba virsmas. Pievienojiet miltus 2-3 reizes. Jums vajadzētu iegūt eļļas miltu drupatu.
Iegūto drupatu pārnes piemērotā traukā. Pievieno smalki sarīvētu sieru un garšvielas. Visu samaisa.
Tad pievienojiet dzeltenumu un ātri mīciet mīklu.
Nemīciet mīklu pārāk ilgi, tajā vajadzētu palikt maziem sviesta gabaliņiem. Tas ir tas, kas sniegs gatavā krekinga drupinošo tekstūru.
Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet ledusskapī 40-60 minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai eļļa, kas sajaukšanās laikā sāka kust, atkal sacietētu.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem, pārklājiet piemērotu cepšanas lapu ar pergamentu. Izrullē mīklas gabalu apmēram 5 mm biezā lokā un sagriež daiviņās.
Lai izgrieztu caurumus, izmantojiet kokteiļa mēģeni. Vai tas izskatās kā mazi siera ķīļi?
Pārnes sagataves uz sagatavotās cepešpannas, tuvu novietojot topošos cepumus, un nosūtiet tos cepšanai 10–12 minūtes vai līdz maigumam.
Mīkla labi darbojas krāsnī, tā nerāpo, tā tikai nedaudz palielinās apjomā.
Ļaujiet gatavajiem krekeriem atdzist un pasniedziet.
Ar ko pasniegt siera cepumus? Garšo pati par sevi. Jūs varat viņam piedāvāt glāzi piena, aromātiska kafija vai tēja, glāzi alus un pat tomātu sula.
Pateicoties niecīgajiem aukstā sviesta gabaliņiem, kas pēc mīcīšanas palika mīklā, siera krekeru struktūra izrādījās pārslaina un drupena.
Virtuves kombains ir lielisks mīklas mīcīšanai. Viņš visu padarīs ātrāk, un sviests neizkusīs no siltām rokām. Bet tieši no rokām sajauktas mīklas tiek gatavoti visvairāk dvēseles konditorejas izstrādājumi!
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)