Garšvielas ne tikai uzlabo ēdiena garšu! Daudzi no tiem ir instrumenti atjaunošanai un cīņai pret dažādām slimībām. Pievienojot tos zupām vai salātiem, jūs varat izvairīties no daudzām veselības problēmām, neizmantojot medikamentus.
Čilli
2015. gadā zinātnieki no Ķīnas veica vairākus pētījumus, un rezultāti tika izplatīti visā pasaulē: tajos piedalījās vairāk nekā 500 000 cilvēku, pētījumi tika veikti vairāk nekā 10 gadus. Visu šo laiku tika novēroti subjekti: viņu ieradumi, diēta.
Zinātnieki secināja, ka cilvēki, kuri uzturā ieturēja čili piparus, bija vairāk aizsargāti no bīstamām patoloģijām, tostarp vēža. Arī šis produkts samazina sirds un asinsvadu patoloģiju agrīnas nāves risku par 10%.
Galvenais šī ieguvuma iemesls ir kapsaicīna klātbūtne sastāvā. Šai vielai ir pretiekaisuma īpašības, tā darbojas kā antioksidants: tā vājina brīvo radikāļu darbību, lai tie nesabojātu veselīgas šūnas.
Tomēr kapsaicīns būs efektīvs tikai tad, ja to turpinās lietot. Lai piparu lietošana varētu ietekmēt, tie jāiekļauj ikdienas uzturā un vēlams svaigi.
Melnie pipari
Vēl viens noderīgs produkts. Melnie pipari ir garšviela, kas satur arī daudzas pretiekaisuma vielas, kas aizsargā ķermeņa šūnas no negatīvām mutācijām.
Zinātnieku pētījumi rāda: ar vecumu ķermenis noveco, antioksidantu aizsardzība kļūst mazāka, kā rezultātā tiek iedarbināti bioloģiskie novecošanās procesi. Ja jūs regulāri lietojat šo garšvielu, šo procesu var apturēt, kas ļaus jums ilgāk saglabāt šūnu jaunību un visu organismu.
Arī šī garšviela palīdz aizsargāties pret slimībām, kas rodas organismā notiekošu iekaisuma procesu rezultātā: artrīts, demence un onkoloģiskas slimības. Tās regulāra lietošana uzlabos atmiņu. Bet arī piparu pievienošana ēdieniem ļaus jums pievienot mazāk sāls, kas nozīmē, ka tiek samazināts asinsvadu, sirds un locītavu slimību risks.
Kurkuma
Šī ir viena no slavenākajām veselīgajām garšvielām. Tās galvenajai vielai kurkumīnam, kas pieder karotinoīdu grupai, ir izteikta antioksidanta aktivitāte, nomācot brīvo radikāļu darbību. Bet kurkumīns ir arī spēcīgs antiseptisks līdzeklis, kas kavē mikroorganismu augšanu.
Tiek uzskatīts, ka kurkumīns kavē audzēja šūnu augšanu, tomēr tas ir pierādīts tikai laboratorijas apstākļos.
Tomēr šādi secinājumi norāda uz turpmāku pētījumu nepieciešamību šajā jomā. Indija tika izvēlēta kā "eksperimentu lauks", jo šeit kurkumu pievieno gandrīz visiem ēdieniem. Varbūt tāpēc šajā valstī ir viens no zemākajiem vēža un senils demences slimību rādītājiem.
Ingvers
Daudzi cilvēki ingveru zina kā līdzekli pret gripu vai saaukstēšanos. Bet maz cilvēku zina par citām tā vienlīdz noderīgajām īpašībām. Tātad, piemēram, galvenā ingverola aktīvā sastāvdaļa ir viela, kurai ir pretiekaisuma iedarbība, "silda" ķermeni.
Gingerol arī:
- sākas vielmaiņa, kas ar vecumu sāk palēnināties, kas ļaus izvairīties no tauku uzkrāšanās;
- cīnās ar iekaisumu, īpaši locītavās, kuņģa-zarnu traktā, kas palīdz mazināt artrīta risku.
Turklāt daudzi zinātnieki uzskata, ka ingvera antioksidanta iedarbība var pagarināt dzīvi.
Kā nepārspīlēt ar garšvielām?
Bet, tāpat kā jebkurš produkts, arī garšvielas jālieto saprātīgi, pretējā gadījumā to ietekme var būt negatīva. Piemēram, kurkuma, regulāri lietojot, vājina vai uzlabo noteiktus medikamentus.
Bet melnie pipari jālieto piesardzīgi gastrīta, citu kuņģa problēmu gadījumā. Un pat pilnīgi veseliem cilvēkiem vajadzētu būt uzmanīgiem, cenšoties nepārsniegt 6 graudu normu (apmēram 1/4 tējk. l. malts produkts) vienlaikus. Pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība vienkārši sadedzināt gļotādu.
Vislabāk nav pārspīlēt ar citām karstām garšvielām, piemēram, ķiplokiem. Tas satur daudz sēra, kura izmantošana var izraisīt pietūkumu, spēcīgu gāzes veidošanos.
Krustnagliņām, kurās ir daudz antioksidantu, nevajadzētu dot:
- bērni līdz 2 gadu vecumam;
- hipertensijas pacienti;
- tie, kas cieš no čūlām.
Lauru lapa, maz cilvēku zina, pasliktina asins recēšanu. Tādēļ to nevajadzētu lietot grūtniecības laikā, ar tendenci uz asiņošanu.
Ar muskatriekstu jums jābūt ļoti kārtīgam. Jā, šai garšvielai ir daudz priekšrocību: tā tonizē, uzlabo gremošanas procesu un stimulē asinsriti. Bet šīs garšvielas pārdozēšana ir bīstama: galvassāpes, reibonis, pat halucinācijas.
Vairāk interesantu rakstu:
Kādi pārtikas produkti satur lipekli un kāpēc tas ir bīstams
11 pārtikas produkti, kas vīriešiem jāiekļauj uzturā
10 ēdienu kombinācijas, kuras nevajadzētu ēst kopā - tās var būt bīstamas
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!